Bài 26. Sinh sản của vi sinh vật

KIỂM TRA BÀI CŨ
Thế nào là sinh trưởng của vi sinh vật? Ví dụ?
Escherichia coli
Sinh sản của vi sinh vật.
Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng
của vi sinh vật.
Tiết 27
I. Sinh sản của vi sinh vật nhân sơ
Sinh sản của vi sinh vật nhân sơ có những hình thức nào?
Phân đôi
Sinh sản bằng bào tử
Nảy chồi
A. Sinh sản của vi sinh vật.
1. Phân đôi
Sự phân đôi ở vi khuẩn có giống với quá trình nguyên phân hay không?
Phân đôi là………………………….........của vi khuẩn. Vi khuẩn gấp nếp màng sinh chất tạo thành……………làm điểm tựa dính vào để nhân đôi ADN, đồng thời thành tế bào……………………….. để tạo 2 tế bào riêng biệt.
hình thức sinh sản chủ yếu
mêzoxôm
hình thành vách ngăn
2. Nảy chồi
Quan sát diễn biến sau đây
ở VK quang dưỡng màu tía
3. T¹o thµnh bµo tö
Vi khuẩn có thể hình thành các loại bào tử nào?
Ngoại bào tử
Bào tử đốt
Là bào tử được hình thành bên ngoài tế bào sinh dưỡng. Ví dụ: Vi sinh vật sinh dưỡng mêtan...
Là bào tử được hình thành bởi sự phân đốt của sợi sinh dưỡng. Ví dụ: xạ khuẩn...
II. Sinh sản của vi sinh vật nhân thực.
Phân đôi
Sinh sản bằng bào tử
Thoi vô sắc
Sinh sản bằng bào tử
Hình thức sinh sản của VSV nhân thực có điểm nào giống với VSV nhân sơ?
Hình thức sinh sản của VSV nhân thực có điểm nào khác với VSV nhân sơ?
Hình thức phân đôi theo cơ chế nguyên phân có hình thành thoi vô sắc.


Hình thức sinh sản bằng bảo tử: Sinh s¶n v« tÝnh b»ng bµo tö kÝn(vd: nÊm Muc«r...), b»ng bµo tö trÇn(vd:nÊm cóc, nÊm chæi...) . Sinh s¶n h÷u tÝnh b»ng c¸ch tiÕp hîp nh­ nÊm sîi.
Nảy chồi
B. Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật
I. Chất hoá học
1. Chất dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng là những chất giúp cho VSV đồng hoá và tăng sinh khối hoặc thu NL, giúp cân bằng áp suất thẩm thấu, hoạt hoá axit amin.
- Nhân tố sinh trưởng: là chất dinh dưỡng cần cho sinh trưởng của VSV với một lượng nhỏ nhưng chúng không tự tổng hợp được.
Bài tập :

Nuôi cấy 2 chủng vi khuẩn A, B vào 2 bình khác nhau( bình 1, bình 2): bình 1 có chứa aa triptophan âm,bình 2 không có aa triptophan âm.Sau khi nuôi ở tủ ấm 370C trong một thời gian thấy rằng ở bình 1 vi khuẩn A, B đều sống, còn ở bình 2 vi khuẩn A sống còn vi khuẩn B chết. Hãy giải thích kết quả thực nghiệm.
B. Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật
I. Chất hoá học
1. Chất dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng là những chất giúp cho VSV đồng hoá và tăng sinh khối hoặc thu NL, giúp cân bằng áp suất thẩm thấu, hoạt hoá axit amin.
- Nhân tố sinh trưởng: là chất dinh dưỡng cần cho sinh trưởng của VSV với một lượng nhỏ nhưng chúng không tự tổng hợp được.
+ VSV khuyết dưỡng: là VSV không tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng.
+ VSV nguyên dưỡng: là VSV tự tổng hợp được các chất

Vì sao, có thể dùng vi sinh vật khuyết dưỡng ( ví dụ E.coli triptôphan âm) để kiểm tra thực phẩm có triptôphan hay không?
2. Chất ức chế sinh trưởng
Hãy kể những chất diệt khuẩn thường dùng trong bệnh viện, trường học và gia đình?
II. Các yếu tố lý học.
Câu hỏi thảo luận
Nhóm 1: Có 2 lọ dưa muối ở 2 điều kiện: 1 lọ muối bằng nước sôi để nguội. 1 lọ muối bằng nước nóng.
Hãy nhận xét về màu dưa, độ chua, giải thích?
Có những yếu tố nào ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của VSV?
Nhóm 2: Quan sát 2 hiện tượng
+ Khi để cơm nguội ở nơi ẩm ướt
+ Khi để cơm nguội ở nơi khô ráo
- Nhận xét về tốc độ phát triển của nấm mốc trong 2 trường hợp trên
Có những nhân tố nào ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của VSV?
Nhóm 3: Quan sát 2 hiện tượng
+ Một miếng thịt để bình thường
+ Một miếng thịt rửa sạch, sát muối nhiều, uớp gia vị
- Có những yếu tố nào ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của VSV?
Nhóm 4: Xem bài 22 và trình bày các hình thức dinh dưỡng của vi khuẩn lam, tảo đơn bào, nguồn NL là gì?

- Có những yếu tố nào ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của VSV?
- Đun sôi nước uống, nấu chín thức ăn, luộc hấp khử trùng các dụng cụ y tế, bảo quản thức ăn trong tủ lạnh.
- Ảnh hưởng đến tốc độ các phản ứng hoá học, sinh hoá học trong tế bào.
- Căn cứ vào nhiệt độ chia VSV thành 4 nhóm: VSV ưa lạnh. VSV ưa ấm. VSV ưa nhiệt. VSV siêu nhiệt.
- Ảnh hưởng đến tính dễ thấm qua màng, hoạt động chuyển hoá vật chất trong tế bào,hoạt tính E, sự hình thành APT…
- Nước là dung môi của các chất dinh dưỡng, tham gia vào quá trình thuỷ phân các chất. Mỗi loại vi sinh vật cần một ngưỡng độ ẩm.
- Làm khô để bảo quản lương thực, thực phẩm…
- G©y co nguyªn sinh lµm cho vi sinh vËt kh«ng ph©n chia ®­îc
- Bảo quản thực phẩm..
- Dùng ánh sáng mạnh để diệt khuẩn
- Cần cho quá trình tổng hợp, sinh sản, chuyển động…
Nhiệt độ
Ánh sáng
pH
Độ ẩm
áp suất thẩm thấu
- Muối chua rau quả ức chế vi khuẩn thối
Sinh trưởng và sinh sản
của vi sinh vật
Những kiến thức cơ bản
Bài tập về nhà
Học và làm bài tập trong SGK.
- Đọc mục " Em có biết".
- Chuẩn bị trước bài thực hành.
- Tr? l?i cỏc cõu l?nh trang 106 v� 107