Bài 25. Sinh trưởng của vi sinh vật

Xin chào các thầy, cô !
Chào các em!
Xin chào các thầy, cô !
Chào các em!
Câu 1: Ta có thể làm sữa chua, dưa chua từ:
A. vi khuẩn lam.
B. vi khuẩn Lactic.
C. nấm men.
D. nấm mốc.
Câu 2: Việc làm tương, nước chấm là lợi dụng quá trình:
A. lên men rượu.
B. lên men lactic.
C. phân giải polisacarit.
D. phân giải protein.
Kiểm Tra Bài Cũ
- Làm nước tương, nước mắm, nấu rượu…
Muối dưa, cà, làm sữa chua….
xử lí rác thải…
Câu 3: Quá trình phân giải các chất ở VSV được ứng dụng trong thực tiễn như thế nào?

Kiểm Tra Bài Cũ
Chương II: SINH TRƯỞNG VÀ SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT
Bài 25: SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
I- Khái niệm sinh trưởng:
Sự sinh trưởng của quần thể vi sinh vật là sự tăng số lượng tế bào của quần thể.
1. Sự sinh trưởng ở vi sinh vật:
Sự sinh trưởng của quần thể vi sinh vật là gì?
Sự sinh trưởng của động vật và thực vật được hiểu như thế nào?
Là sự tăng về kích thước và khối lượng cơ thể

SGK
Trang 99

2. Thời gian thế hệ:
Kh¸i niÖm: Thời gian thế hệ là thời gian từ khi sinh ra một tế bào cho đến khi tế bào đó phân chia.
Kí hiệu: g
Ví dụ: E.Coli cứ 20 phút tế bào lại phân đôi một lần.Vậy g = 20(phút).
Thời gian thế hệ là gì?
Vậy sau n lần phân chia trong thời gian là t ta có g =?
g = t:n
- Thời gian phân chia ( t )
Số lần phân chia ( n )

Sau 1 thời gian thế hệ, số tế bào sẽ tăng gấp đôi.
Từ 1 tế bào:
+ Cứ 1 lần phân chia  2 tế bào = 21
+ 2 lần phân chia  4 tế bào = 22
+ 3 lần phân chia  8 tế bào = 23
+ n lần phân chia  ? = 2?
= 2n
Từ N0 tế bào, sau n lần phân chia  ???
Số lượng tế bào của quần thể sau n lần phân chia là: N0* 2n
Em hãy giải thích các kết quả trên?
Nếu số lượng tế bào vi khuẩn E.Coli ban đầu là 105 tế bào, thì sau 2 giờ số lượng tế bào trong quần thể trung bình là bao nhiêu?

Sau 2 giờ vi khuẩn E.coli có số lần phân chia là:
n = t : g = (60 x 2): 20 = 6
 Số lượng tế bào trung bình là:
Nt = N0 x 2n = 105 x 26 = 6.400.000 (tế bào)


*Áp dụng:
3.Công thức tính sự sinh trưởng của quần thể VSV:


Nt = N0 x 2n
+N0 là số tế bào ban đầu
+Nt là số tế bào của quần thể sau khi phân chia


II – Sự sinh trưởng của quần thể sinh vật
Nuôi cấy không liên tục:

Kh¸i niÖm :Môi trường nuôi cấy không được bổ sung chất dinh dưỡng mới và không được lấy đi các sản phẩm chuyển hóa vật chất.
§Æc ®iÓm: Quần thể vi khuẩn trong nuôi cấy không liên tục sinh trưởng theo một đường cong gồm 4 pha:
Nuôi cấy không liên tục là gì?
Pha
tiềm phát
Pha
Lũy thừa
Pha cân bằng
Pha suy vong
Dựa vào đồ thị nêu đ?c di?m c?a từng pha ?
a/ Pha tiềm phát (pha lag):
-Vi khuẩn thích nghi với môi trường.
-Số lượng tế bào trong quần thể chưa tăng.
-Enzim cảm ứng được hình thành để phân giải cơ chất.
b/ Pha lũy thừa ( pha log ):
-T?c d? sinh trưởng đạt cực đại.
-S? lu?ng t? b�o tang theo cấp số nhân.
c/ Pha cân bằng:
-Số lượng tế bào đạt cực đại và không đổi theo thời gian.
d/ Pha suy vong:
-Số tế bào trong quần thể giảm dần do:
+ Chất dinh dưỡng cạn kiệt.
+ Chất độc hại tích lũy nhiều.
Thời điểm nào thích hợp để thu sinh khối ở vi sinh vật?

Nguyên nhân dẫn đến pha suy vong là gì?
=>ứng dụng: làm rượu vang,nước chấm.
=>Cuối pha luỹ thừa đầu pha cân bằng

=> Do chất dinh dưỡng cạn khiệt,chất độc hại tích luỹ càng nhiều.
2.Nu«i cÊy liªn tôc:
Môi trường nuôi cấy liên tục là gì?
Là môi trường luôn có bổ sung liên tục các chất dinh dưỡng vào trong lúc nuôi cấy vµ lấy ra 1 lượng dịch nuôi cấy tương ứng.
a. Kh¸i niÖm:
Môi trường nuôi cấy liên tục có xảy ra pha suy vong không? Vì sao?
Bình nuôi cấy liên tục
Môi trường nuôi cấy
Phần dịch lấy ra
b.Đặc điểm:
- Không có pha tiền phát và pha suy vong.
c:Mục đích:
-Tránh hiện tượng suy vong của quần thể vi sinh vật
d: ?ng d?ng :
-Sản xuất sinh khối để thu nhận prôtêin đơn bào, các hợp chất có hoạt tính sinh học như các axit amin, enzim, kháng sinh, hoocmôn…
Vi khuẩn lam hình xoắn
- Sản xuất các Prôtêin đơn bào (các VSV đơn bào giàu Prôtêin)
Quá trình tiêu hoá từ dạ dầy xuống ruột của người thuộc vào hệ thống nuôi cấy nào ở vi sinh vật?

=> Nuôi cấy liên tục vì dạ dầy thường xuyên được bổ xung thức ăn từ ngoài đồng thời thải các sản phẩm của quá trình tiêu hoá ra ngoài.
Củng Cố
Câu 1: Trong nuôi cấy không liên tục, pha nào trong sự sinh trưởng của vi khuẩn, có số lượng tế bào trong quần thể đạt đến cực đại và không đổi theo thời gian?
a) Pha tiềm phát
b) Pha luỹ thừa
c) Pha cân bằng
d) Pha suy vong
(Chú ý: nháy vào câu học sinh chọn để biết kết quả đúng hay sai)
Câu 2: Pha nào sau đây không có trong nuôi cấy liên tục?
a) Pha tiềm phát.
b) Pha luỹ thừa, pha cân bằng.
c) Pha suy vong.
d) a và c.
Câu 3: Quần thể vi sinh vât ban đầu có 7 tế bào, sinh trưởng sau một thời gian là 4 giờ. Em hãy tính số lượng tế bào trong quần thể đó? Cho biết thời gian thế hệ là g = 20 phút.
Giải: n = t : g = (4 x 60): 20 = 12
Nt = 7 x 2 = 28 672 (tế bào)
12
Xin chân thành cám ơn
các thầy, cô và các em
Chúc các thầy, cô dồi dào sức khỏe!
Chúc các em học tốt!
H

Đúng rồi!
C2
C3

Sai rồi!
C1
C2