Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

CHÀO CÁC EM HỌC SINH THÂN MẾN
CHÀO CÁC EM HỌC SINH THÂN MẾN
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Câu 1: ATP được cấu tạo từ những thành phần hóa học nào?
A. Ađênin, đường ribôzơ, 3 nhóm phosphát
B. Ađênôzin, đường đê oxi ribôzơ, 3 nhóm phosphát
C. Ađênôzssin, đường ribôzơ, 3 nhóm phosphát
D. Ađênôzin, đường ribôzơ, 2 nhóm phosphát
Câu 2: ATP là một phân tử quan trọng trong trao đổi chất vì?
A. Có các liên kết phosphát cao năng dễ bị phá vỡ để giải phóng năng lượng
B. Các liên kết cao năng dễ hình thành nhưng không dễ phá hủy
C. Dễ dàng thu được từ môi trương ngòai cơ thể
D. Vô cùng bền vững và mang nhiều năng lượng
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Câu 3: Những quá trình cơ bản của trao đổi chất là gì?
A. Tổng hợp các chất trong tế bào.
B. Phân giải các chất trong tế bào
C. Đồng hóa và dị hóa
D.Tích lũy và giải phóng năng lượng cho tế bào
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Câu 4: Năng lượng tồn tại những trạng thái nào?
A. Thế năng
B. Động năng
C. Hóa năng và nhiệt năng
D. Thế năng và động năng
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Câu 5: Năng lượng là gì?
A. Là đại lượng đặc trưng cho khả năng sinh công
B. Là sản phẩm của các loại chất đốt ( dầu lửa, than đá, củi…)
C. Là sự tích lũy của ánh sáng mặt trời dưới dạng hóa năng
D. Tất cả đều đúng
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Sai
1
2
3
4
1
2
3
4
5
Đúng
1
2
3
4
5
1
2
3
4
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
BÀI 14
Tiết 14
I. ENZIM
1) Khái niệm
HCl
100o C, vài giờ
amilaza
37o C, vài phút
Nêu nhận xét vai trò của HCl và Amilaza trong thí nghiệm?
ENZIM LÀ GÌ?

Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống. Enzim làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng
1/ TINH BỘT
Glucôzơ
2/ TINH BỘT
Glucôzơ
2) Cấu trúc của enzim:
Cho biết thành phần hóa học của enzim?
Bản chất hóa học là prôtêin hoặc prôtêin kết hợp với các chất khác gọi là cofactơ (coenzim)
Trung tâm hoạt động
Trung tâm điều chỉnh
Cơ chất
Enzim có một vùng trung tâm hoạt động, nhiều enzim còn có trung tâm điều chỉnh có tác dụng điều chỉnh hình thù của trung tâm hoạt động.
Cấu hình không gian của Enzim tương thích với cấu hình của cơ chất.Tại đây các cơ chất liên kết tạm thời với enzim


(Chất chịu tác dụng của enzim)
Hãy quan sát cấu trúc của enzim và cấu trúc của cơ chất
? Mô tả cấu trúc không gian của enzim?
? Nhận xét gì về cấu trúc không gian của enzim và cơ chất?
3) Cơ chế tác động của enzim:
Quan sát hình và dự đoán cơ chế tác động giữa enzim và cơ chất ?
Hãy mô tả cơ chế tác động của enzim và cơ chất?
Enzim liên kết với cơ chất tạo thành phức hệ enzim – cơ chất → enzim tương tác với cơ chất (enzim biến đổi cấu hình cho phù hợp với cơ chất, phản ứng xảy ra) → sản phẩm và enzim nguyên vẹn (enzim có thể sử dụng lại xúc tác cho các cơ chất mới)
VD: cơ chế tác dụng của enzim saccaraza và cơ chất saccarôzơ.
+
+
E
ES
EP
S
E
P


Tóm tắt cơ chế hoạt động của enzim:
Gọi E: enzim; S: cơ chất; P: sản phẩm. Hãy tóm tắt cơ chế hoạt động của enzim?
4) Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
Hoạt tính của enzim được xác định như thế nào?
Hoạt tính của enzim được xác định bằng lượng sản phẩm tạo thành từ một lượng cơ chất trên một đợn vị thời gian
* Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
a) Nhiệt độ
pH
b) Độ pH
Quan sát hình vẽ và nêu nhận xét về sự liên quan giữa Vpư với nhiệt độ và độ pH?
Quan sát biểu đồ hãy cho biết ảnh hưởng của nồng độ enzim và cơ chế hoạt đông của?
c) Nồng độ enzim
d) Nồng độ cơ chất
e) Chất ức chế hoặc chất hoạt hóa
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT:
- Enzim có vai trò như thế nào trong quá trình chuyển hóa vật chất?
- Điều gì xảy ra nếu không có enzim?
- Tế bào điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất như thế nào?
- Chất ức chế và chất hoạt hóa có tác dụng như thế nào đối với enzim?
- Enzim là chất xúc tác các phản ứng hóa sinh trong tế bào
- Tế bào tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất thông qua điều khiền họat tính của enzim bằng các chất hoạt hóa hay ức chế
- Ức chế ngược là kiểu điều hoà trong đó sản phẩm của con đường chuyển hoá quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu con đường chuyển hoá.
A
B
C
D
P
Enzim a
Enzim b
Enzim c
Enzim d
Sơ đồ minh họa quá trình chuyển hóa bằng ức chế ngược
Quan sát sơ đồ quá trình chuyển hóa bằng chất ức chế ngược.
Thế nào là ức chế ngược?
A
B
C
F
E
D
G
H
HS thực hiện câu lệnh SGK: Nếu chất G và F dư thừa trong tế bào thì nồng độ chất nào sẽ tăng một cách bất thường? Vì sao?
BÀI TẬP CỦNG CỐ:
Câu1: Thành phần cơ bản của enzim là gì?
A. Lipit
B. Axit Nuclêic
C. Prôtêin
D. Cacbohidrat
Câu 2: Nồng độ cơ chất ảnh hưởng như thế nào đến hoạt tính của enzim?
A. Cơ chất nhiều, enzim hoạt động mạnh
B. Cơ chất ít enzim không hoạt động
C. Cơ chất quá nhiều sẽ kiềm hãm sự hoạt động của enzim
D. Tất cả đều đúng
BÀI TẬP CỦNG CỐ:
Câu 3: Khi nhiệt độ môi trường vượt quá nhiệt độ tối ưu của enzim, hoạt tính của enzim thay đổi như thế nào?
A. Tăng nhanh
B. Tăng dần dần
C. Giảm dần dần
D. Mất hẳn
BÀI TẬP CỦNG CỐ:
Câu 4: Trong quá trình ức chế ngược, sản phẩm tạo thành tác động ngược lại làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng nào của con đường chuyển hóa?
A. Phản ứng đầu
B. Phản ứng cuối
C. Phản ứng giữa
D. Tất cả đều đúng
BÀI TẬP CỦNG CỐ: