Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

NGUYỄN THÀNH CÔNG - DTNT NGỌC HỒI
Mở đầu
lời chào:
NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG QUÝ THẦY GIÁO, CÔ GIÁO ĐÃ VỀ DỰ VỚI TIẾT HỌC SINH HỌC LỚP 10A HÔM NAY KT bài cũ:
- Thế nào là năng lượng ? Năng lượng được dự trữ trong tế bào như thế nào - ATP là gì ? Trình bày cấu trúc ATP, tại sao người ta lại nói ATP là đồng tiền năng lượng của tế bào ? Bài mới:
Bài 14 : ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT Cấu trúc bài:
I. Enzim 1. Cấu trúc 2. Cơ chế tác động của enzim 3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim II. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất Enzim
phần I:
I. Enzim Em hãy cho biết enzim là gì ? Kể tên một số loại enzim mà em biết ? ND:
I. Enzim Enzim là chất xác tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống. Enzim làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng Ví dụ : Catalaza, amilaza, Saccaraza 1. Cấu trúc Quan sát các hình ảnh về cấu trúc của enzim em hãy cho biết enzim có cấu trúc như thế nào ? Ảnh:
ND:
1. Cấu trúc - Thành phần là prôtêin hoặc prôtêin kết hợp với chất khác - Enzim có vùng trung tâm hoạt động : + Là một chỗ lõm hoặc khe nhỏ trên bề mặt enzim để kết hợp với cơ chất + Cấu hình không gian của enzim tương ứng với cấu hình của cơ chất Cơ chế tác động:
2. Cơ chế tác động của enzim ND:
2. Cơ chế tác động của enzim Cơ chất (S) + Enzim (E) Enzim-Cơ chất [E-S] Sản phẩm (P) Enzim (E) Các yếu tố ảnh hưởng:
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim - Em hãy cho biết có các yếu tố nào ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim Câu hỏi:
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim - Nhiệt độ : Em có nhận xét gì về ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt tính của enzim ? Nhiệt độ:
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim - Nhiệt độ : Mỗi loại enzim có một nhiệt độ tối ưu, tại đó enzim có hoạt tính tối đa làm cho tốc độ phản ứng xảy ra nhanh nhất. Câu hỏi:
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim - Độ pH : Em có nhận xét gì về ảnh hưởng của độ pH đến hoạt tính của enzim ? Độ pH:
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim - Độ pH : Mỗi enzim có một độ pH thích hợp ( đa số pH = 6-8) Câu hỏi:
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim - Nồng độ cơ chất : Nồng độ cơ chất có ảnh hưởng gì đến hoạt tính của enzim ? ND cơ chất:
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim - Nồng độ cơ chất : Với một lượng enzim xác định nếu tăng dần lượng cơ chất trong dung dịch thì lúc đầu hoạt tính enzim tăng sau đó không tăng - Chất ức chế hoặc hoạt hoá enzim : Có thể làm tăng hoặc ức chế hoạt tính của enzim -Nồng độ enzim : Với một lượng cơ chất xác định, nếu nồng độ enzim càng cao thì hoạt tính enzim càng tăng Phim nồng độ:
Vai trò của enzim
Câu hỏi:
II. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất Hãy quan sát mô phỏng các chất khi ở 2 môi trường có và không có enzim, em hãy cho biết vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất ? Ví dụ:
ND:
II. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất - Enzim xúc tác các phản ứng hoá sinh trong tế bào - Tế bào tự điều hòa quá trình chuyển hoá vật chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim bằng các chất hoạt hoá hay ức chế Ức chế ngược:
Quan sát sơ đồ quá trình chuyển hoá bằng chất ức chế ngược, em hãy cho biết thế nào là ức chế ngược ND:
II. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất - Ức chế ngược là kiểu điều hoà trong đó sản phẩm của con đường chuyển hoá quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu con đường chuyển hoá. Vấn đề:
Thực hiện câu lệnh trong SGK nếu chất G và F dư thừa thì nồng độ chất nào sẽ tăng một cách bất thường ? Vì sao ? Củng cố
Câu 1:
Trong phân tử enzim, vùng cấu trúc đặc biệt chuyên liên kết với cơ chất được gọi là :
Trung tâm hoạt động
Trung tâm xúc tác
Trung tâm liên kết
Trung tâm phản ứng
Câu 2:
Nhận định nào dưới đây về enzim là không đúng?
Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong các tế bào sống.
Thành phần của enzim là prôtêin + a.Nucleic
Enzim chỉ làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng
Enzim + cơ chất => enzim - cơ chất => sản phẩm + enzim
Câu 3:
Cơ chất là:
Sản phẩm tạo ra từ phản ứng do emzim xúc tác
Chất tham gia phản ứng do emzim xúc tác
Chất tham gia cấu tạo enzim
Chất tạo ra do nhiều enzim liên kết lại
Câu 4:
Trong các cách tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất của tế bào, ức chế ngược là kiểu điều hòa trong đó:
sản phẩm của con đường chuyển hóa quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu của con đường chuyển hóa.
sản phẩm của con đường chuyển hóa đóng vai trò như một chất hoạt hóa enzim, làm tăng tốc độ của quá trình chuyển hóa.
sản phẩm của con đường chuyển hóa đóng vai trò như một enzim xúc tác cho quá trình chuyển hóa ngược trở lại.
sản phẩm của con đường chuyển hóa lập tức bị phân hủy để bắt đầu tham gia một con đường chuyển hóa mới.
HD về nhà
HD:
CÁC EM VỀ NHÀ HỌC BÀI VÀ TRẢ LỜI CÁC CÂU HỎI TRONG SÁCH GIÁO KHOA, ĐỌC TRƯỚC NỘI DUNG BÀI SỐ 16 : HÔ HẤP TẾ BÀO