Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

Chào mừng quí thầy,cô
và các em học sinh
Kiểm tra bài cũ
* Giải thích khái niệm chuyển hoá vật chất ?
Chuyển hoá vật chất là tập hợp các phản ứng sinh hoá xảy ra trong tế bào.Nhờ chuyển hoá vật chất,tế bào thực hiện được các đặc tính của sự sống như: Sinh trưởng,sinh sản,cảm ứng..Chuyển hoá vật chất luôn kèm theo chuyển hoá năng lượng.
Chuyển hoá vật chất bao gồm 2 mặt: Đồng hoá và� dị hoá .
Tiết 14 :
1- Enzim là gì ?
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I- Enzim:
2-Cấu trúc :
Enzim có bản chất là prôtêin.Ngoài ra một số enzim còn có thêm một phần tử hữu cơ nhỏ gọi là Côenzim .
Trong phân tử Enzim có vùng cấu trúc không gian đặc biệt chuyên liên kết với cơ chất gọi là trung tâm hoạt động
Cơ chất
3- Cơ chế tác động:
Enzim
Cơ chất
+
Phức hợp
Enzim-cơ chất
Cơ chất
Phức hợp
Enzim-cơ chất
Phức hợp
Enzim-cơ chất
Sản phẩm
Enzim
Enzim
+
+
Giai đoạn đầu phản ứng:
Giai đoạn
cuối phản ứng:
Sản phẩm
Saccarôzơ
Saccaraza
H2O
Glucôzơ
Fructôzơ
Saccaraza
* Sơ đồ minh hoạ Cơ chế hoạt động của enzim:
+
a-Nhiệt độ:
4- Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của Enzim:
b-Độ pH:
Mỗi enzim có một độ pH thích hợp.
Đa số enzim có pH tối ưu từ 6-8
c-Nồng độ cơ chất :
Với lượng enzim xác định,khi nồng độ cơ chất tăng dần thì hoạt tính của enzim tăng ở giai đoạn đầu,sau đó giảm dần .
d-Nồng độ Enzim :
Với lượng cơ chất xác định,khi nồng độ enzim tăng dần thì hoạt tính của enzim càng tăng
e-Chất ức chế hoặc hoạt hoá Enzim :
Một số chất hoá học có thể ức chế sự hoạt động của enzim(DDT).Một số chất khác khi liên kết với enzim làm tăng hoạt tính của enzim
II-Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất
Enzim làm giảm năng lượng hoạt hoá của các chất tham gia phản ứng,do đó làm tăng tốc độ của phản ứng .
Tế bào có thể tự điều chỉnh quá trình chuyển hoá vật chất để thích ứng với môi trường bằng cách điều chỉnh hoạt tính của enzim:
+ Sử dụng các chất ức chế hoặc chất hoạt hoá enzim
+ Ức chế ngược
Củng cố:
1- Enzim có bản chất là ........ ,một số enzim còn có thêm một phần tử hữu cơ nhỏ gọi là .....
Prôtêin
Côenzim
2-Enzim làm giảm ...................của các chất tham gia phản ứng,do đó làm ................của phản ứng enzim
Năng lượng hoạt hoá
Tăng tốc độ
Enzim
Cơ chất
Phức hợp
Enzim-cơ chất
Phức hợp
Enzim-cơ chất
Sản phẩm
Enzim
+
+
Giai đoạn đầu phản ứng:
Giai đoạn
cuối phản ứng:
Saccarôzơ
Saccaraza
H2O
Glucôzơ
Fructôzơ
3- Nêu cơ chế hoạt động của enzim ?
Saccaraza
C
+
5-Vai trò của Enzim là :
Chất xúc tác sinh học được tạo ra bởi cơ thể sống
Chất phân huỷ đường Saccarôzơ thành Glucôzơ và Fructôzơ
Chất làm giảm năng lượng hoạt hoá cho các phản ứng hoá học xảy ra trong tế bào

A
B
c
D
Chất chịu sự tác động của cơ chất
Sai
Sai
Sai
Đúng
Chất làm giảm năng lượng hoạt hoá cho các phản ứng hoá học xảy ra trong tế bào
C
-Liên kết với cơ chất để tạo hợp chất trung gian Enzim-cơ chất
6- Enzim làm tăng tốc độ phản ứng bằng cách :
Tăng hoạt tính cơ chất
Giảm năng lượng hoạt hoá của các chất tham gia phản ứng
Tăng tốc độ hoạt hoá của các chất tham gia phản ứng
A
B
c
D
Đúng
Sai
Sai
Sai
Giảm năng lượng hoạt hoá của các chất tham gia phản ứng
C
7-Đa số enzim ở tế bào của cơ thể người hoạt động tối ưu ở nhiệt độ khoảng :
200C đến 350C
A
B
c
D
350C đến 400C
400C đến 700C
700C hoặc cao hơn
Sai
Đúng
350C đến 400C
Sai
Sai
C
8- Khi enzim chưa đạt đến nhiệt độ tối ưu thì sự gia tăng nhiệt độ sẽ làm :
Enzim bị mất hoàn toàn hoạt tính
A
B
c
D
Ngưng tốc độ phản ứng enzim
Tăng tốc độ phản ứng enzim
Giảm tốc độ phản ứng enzim
Sai
Sai
Sai
Đúng
Tăng tốc độ phản ứng enzim
C
C
9- Sơ đồ dưới đây mô tả các con đường chuyển hoá giả định.Mũi tên chấm gạch chỉ sự ức chế ngược. Nếu chất G và F dư thừa trong tế bào thì nồng độ chất nào sẽ tăng một cách bất thường ?
A
B
C
E
F
D
G
H
Về nhà:
Chuẩn bị nội dung thực hành :
MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ ENZIM
* Trả lời câu hỏi 1,2,3,4 của SGK
- Đọc phần hướng dẫn tiến hành thí nghiệm của sách giáo khoa
Chúc quí Thầy,Cô và các em học sinh dồi dào sức khoẻ.

Bài học đến đây kết thúc.