Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

BÀI CŨ:
Câu 1: Trình bày cấu trúc và chức năng của ATP?
Câu 2: Nêu khái niệm chuyển hoá vật chất, đồng hoá, dị hoá? Trình bày mối quan hệ giữa chúng?
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
? TẠI SAO CƠ THỂ NGƯỜI CÓ THỂ TIÊU HOÁ ĐƯỢC TINH BỘT (ĐƯỜNG ĐA) NHƯNG LẠI KHÔNG TIÊU HOÁ ĐƯỢC XENLULOZƠ (ĐƯỜNG ĐA)?
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. ENZIM:
Thí nghiệm:
Nước hoà lẫn tinh bột Glucôzơ


2. Tinh bột Glucôzơ

Em có nhận xét gì về 2 phản ứng trên?
Enzim là gì?
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. ENZIM:
1. Cấu trúc của enzim:
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. ENZIM:
1. Cấu trúc của enzim:
S¾p xÕp c¸c c¬ chÊt S4, S5, S6 vµo c¸c enzim E1, E2, E3 sao cho phï hîp.
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. ENZIM:
1. Cấu trúc của enzim:
2. Cơ chế tác động của enzim:
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. ENZIM:
1. Cấu trúc của enzim:
2. Cơ chế tác động của enzim:
Enzim (E) + Cơ chất (S)
Phức hợp E - S
Enzim (E)
Cơ chất (S)
Vì sao khi cơ chất liên kết với enzim thì làm cho phản ứng xảy ra nhanh hơn?
Tại vùng trung tâm hoạt động của enzim các mối liên kết của cơ chất dễ bị vặn xoắn hoặc kéo căng, chúng dễ bị phá vỡ ở nhiệt độ, áp suất bình thường (giảm năng lượng hoạt hoá)
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. ENZIM:
1. Cấu trúc của enzim:
2. Cơ chế tác động của enzim:
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
1
2
3
4
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. ENZIM:
1. Cấu trúc của enzim:
2. Cơ chế tác động của enzim:
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. ENZIM:
1. Cấu trúc của enzim:
2. Cơ chế tác động của enzim:
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
Sơ đồ dưới đây mô tả con đường chuyển hoá giả định. Mũi tên chấm gạch chỉ sự ức chế ngược. Nếu chất G và F dư thừa thì nồng độ chất nào sẽ tăng 1 cách bất thường?
A B C E F

H D G
1
2
3
4
5
6
7
ĐA 1
ĐA 2
ĐA 3
ĐA 4
ĐA 5
ĐA 6
ĐA 7
p
r
ô
t
ê
i
n
c
ơ
c
h
ấ
t
t
ố
c
đ
ộ
p
h
ả
n
ứ
n
g
c
h
ấ
t
h
o
ạ
t
h
o
á
t
y
t
h
ể
n
h
i
ệ
t
đ
ộ
g
l
u
c
ô
z
ơ
Từ chìa khóa
r
ố
i
l
o
ạ
n
c
h
u
y
ể
n
h
o
á
Thành phần cấu tạo chính của enzim
Chất chịu sự tác động của enzim
Enzim xúc tác sẽ làm tăng . . . . . . . . . . . . . .
Chất mà khi liên kết với enzim sẽ
làm tăng hoạt tính của enzim
Bào quan du?c ví nhu "nh� máy di?n"
c?a t? b�o
Một yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim
Một sản phẩm được tạo thành khi
thủy phân đường saccarôzơ
i
n
r
h
c
ố
o
á
o
ạ
ể
y
n
h
l
u