Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

Ti?t 14: Băi 14:
Enzim vă vai tr� c?a enzim trong quâ tr�nh chuy?n hoâ v?t ch?t
Ti?t 14: Băi 14:
Enzim vă vai tr� c?a enzim trong quâ tr�nh chuy?n hoâ v?t ch?t
? Tại sao cơ thể người có thể tiêu hoá được tinh bột nhưng lại không tiêu hoá được xenlulôzơ?
Ti?t 14: Băi 14:
Enzim vă vai tr� c?a enzim trong quâ tr�nh chuy?n hoâ v?t ch?t
? Enzim là gì?
1/ TINH BỘT
100o C, vài giờ
HCI
GLUCÔZƠ
2/ TINH BỘT
37o C, vài phút
Amilaza (trong cơ thể sống)
GLUCÔZƠ
?Nhận xét vai trò của HCl và Amilaza trong thí nghiệm?
Trung tâm hoạt động
+Thành phần cấu tạo của ezim?
+ Nhận xét gì về cấu trúc không gian của enzim và cơ chất?
I. Enzim
1- Cấu trúc
Ti?t 14: Băi 14:
Enzim vă vai tr� c?a enzim trong quâ tr�nh chuy?n hoâ v?t ch?t

I- Enzim
1-Cấu trúc

2- Cơ chế tác động

3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

II-Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất

T.Tâm hoạt động
Sáccarôzơ
Fructôzơ
Glucôzơ
2-Cơ chế tác động
Ti?t 14: Băi 14:
Enzim vă vai tr� c?a enzim trong quâ tr�nh chuy?n hoâ v?t ch?t

I- Enzim
1-Cấu trúc

2- Cơ chế tác động

3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

II-Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất

T.Tâm hoạt động
Sáccarôzơ
Fructôzơ
Glucôzơ
2- Cơ chế tác động
Ti?t 14: Băi 14:
Enzim vă vai tr� c?a enzim trong quâ tr�nh chuy?n hoâ v?t ch?t

I- Enzim
1-Cấu trúc

2- Cơ chế tác động

3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

II-Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất

T.Tâm hoạt động
Sáccarôzơ
Fructôzơ
Glucôzơ
Hãy mô tả cơ chế hoạt động của enzim?
2-Cơ chế tác động
Enzim - cơ chất
Enzim
Sản phẩm phản ứng
+
+
E
ES
EP
S
E
P

Tóm tắt cơ chế hoạt động của enzim:
Phức hợp E-S
E tác dụng S
Ký hiệu E: enzim; S: cơ chất; P: sản phẩm
2- Cơ chế tác động
Ti?t 14: Băi 14:
Enzim vă vai tr� c?a enzim trong quâ tr�nh chuy?n hoâ v?t ch?t

I- Enzim
1-Cấu trúc

2- Cơ chế tác động

3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

II-Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất

Nhiệt độ: Mỗi enzim cần một nhiệt độ tối ưu
Tại đó enzim có thể hoạt động được
3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim
Ti?t 14: Băi 14:
Enzim vă vai tr� c?a enzim trong quâ tr�nh chuy?n hoâ v?t ch?t

I- Enzim
1-Cấu trúc

2- Cơ chế tác động

3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

II-Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất

- Độ pH:Mỗi enzim cần một pH thích hợp
Ti?t 14: Băi 14:
Enzim vă vai tr� c?a enzim trong quâ tr�nh chuy?n hoâ v?t ch?t

I- Enzim
1-Cấu trúc

2- Cơ chế tác động

3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

II-Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất

Ti?t 14: Băi 14:
Enzim vă vai tr� c?a enzim trong quâ tr�nh chuy?n hoâ v?t ch?t

I- Enzim
1-Cấu trúc

2- Cơ chế tác động

3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

II-Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất

Enzim liên kết với
cơ chất bình thường
Enzim không liên kết
được với cơ chất
II/ Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất
Ti?t 14: Băi 14:
Enzim vă vai tr� c?a enzim trong quâ tr�nh chuy?n hoâ v?t ch?t

I- Enzim
1-Cấu trúc

2- Cơ chế tác động

3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

II-Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất

Ức chế ngược
Sơ đồ minh họa quá trình chuyển hóa bằng ức chế ngược
Ức chế ngược là gì?
Ti?t 14: Băi 14:
Enzim vă vai tr� c?a enzim trong quâ tr�nh chuy?n hoâ v?t ch?t

I- Enzim
1-Cấu trúc

2- Cơ chế tác động

3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

II-Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất

Nếu G và F tăng lên một cách bất thường trong tế bào thì nồng độ chất nào trong tế bào sẽ tăng lên? vì sao?
Yờu c?u