Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

SINH HỌC 10
Trường THPT Lương Thế Vinh
GV: Mai Ánh Thao
KÍNH CHÀO QUÝ THẦY CÔ GIÁO VÀ CÁC EM HỌC SINH
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Câu 1: ATP được cấu tạo từ những thành phần hóa học nào?
A. Ađênin, đường ribôzơ, 3 nhóm photphát
B. Ađênôzin, đường đêoxiribôzơ, 3 nhóm photphát
C. Ađênôzin, đường ribôzơ, 3 nhóm photphát
D. Ađênôzin, đường ribôzơ, 2 nhóm photphát
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Câu 2: Năng lượng là:
A. Điện năng
B. ATP
C. Khả năng sinh công
D. Hóa năng
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Câu 3: Dạng năng Lượng chủ yếu của tế bào?
A. Nhiệt năng
B. Cơ năng
C. Điện năng
D. Hóa năng
Câu 4: ATP được xem như đồng tiền năng lượng của tế bào vì?
A. Liên kết giữa 2 nhóm photphát cuối cùng trong ATP dễ bị phá vỡ để giải phóng năng lượng.
B. Các liên kết cao năng dễ hình thành nhưng không dễ phá hủy.
C. Dễ dàng thu được từ môi trường ngòai cơ thể.
D. Vô cùng bền vững và mang nhiều năng lượng.
KIỂM TRA BÀI CŨ:
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Câu 5: Năng lượng được chia thành?
A. Thế năng và nhiệt năng.
B. Động năng và thế năng.
C. Hóa năng và nhiệt năng.
D. Động năng hoặc thế năng.
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Câu 6: Chuyển hóa vật chất bao gồm:
A. Đồng hóa và tích lũy năng lượng.
B. Đồng hóa và dị hóa.
C. Dị hóa và giải phóng năng lượng.
D. Đồng hóa và tạo thành ATP.

Bài: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA

ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH

CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
Bài: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
I - ENZIM.
1 - Cấu trúc.
2 - Cơ chế tác động.
3 - Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim.
II - VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT


Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất
? Tại sao cơ thể người có thể tiêu hoá được tinh bột nhưng lại không tiêu hoá được xenlulôzơ?
Vì ở người không có enzim xenlulaza phân giải xenlulôzơ
Chất xúc tác sinh học
Chất xúc tác vô cơ
H2O2
Xúc tác: Fe
300 trăm năm
H2O + O2
H2O2
Xúc tác: Enzim catalaza
1 giây
H2O + O2
Nhận xét vai trò của Fe và catalaza trong thí nghiệm?
I - ENZIM
- Enzim là gì?
- Chất chịu tác động của Enzim gọi là gì?
- Enzim l� ch?t xỳc tỏc sinh h?c du?c t?ng
h?p trong cỏc t? b�o s?ng.
- Chất chịu tác động của enzim gọi là cơ chất.
I – ENZIM.
1 – Cấu trúc.
Trung tâm hoạt động
- Nghiên cứu SGK cho biết Enzim có thành phần cấu trúc ntn?
- Vùng cấu trúc Enzim liên kết với cơ chất được gọi là gì? Có đặc điểm ntn?
Cơ chất 1
Cơ chất 2
Cơ chất 3
Cơ chất 4
Cơ chất 5
I – ENZIM.
1 – Cấu trúc.
- Enzim cú th�nh ph?n ch? l� prụtờin ho?c
prụtờin k?t h?p v?i ch?t khỏc khụng ph?i
l� prụtờin.
Trong enzim có vùng cấu trúc không gian đặc
biệt liên kết với cơ chất gọi là trung tâm
hoạt động.

Cấu hình không gian của trung tâm hoạt động
tương thích với cấu hình của cơ chất.
I – ENZIM.
2 – Cơ chế tác động.
Quan sát sơ đồ và nghiên cứu SGK cho biết cơ chế tác động của Enzim?
T.Tâm hoạt động của enzim
Sáccarôzơ
Fructôzơ
Glucôzơ
I – ENZIM.
2 – Cơ chế tác động.
T.Tâm hoạt động của enzim
Sáccarôzơ
Fructôzơ
Glucôzơ
I – ENZIM.
2 – Cơ chế tác động.
(Kớ hi?u Enzim l�: E; co ch?t l�: S; s?n ph?m l�: P)
+
+
E
ES
EP
S
E
P
Phức hợp E - S
E tác dụng S
I – ENZIM.
2 – Cơ chế tác động.
E + S Ph?c E - S E + P
Mỗi enzim thường chỉ xúc tác cho một
phản ứng.

Sau phản ứng enzim được giải phóng
nguyên vẹn.
I – ENZIM.
3 – Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim.
Có những yếu tố nào ảnh hưởng đến hoạt tính của en zim?
Nhiệt độ: Mỗi enzim cần một nhiệt độ tối ưu, tại đó E có hoạt tính tối đa làm cho tốc độ phản ứng xảy ra nhanh nhất.

I – ENZIM.
3 – Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim.
- Độ pH: Mỗi enzim có độ pH thích hợp.
I – ENZIM.
3 – Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim.
- Nồng độ E: Với một lượng cơ chất xác định, khi nồng độ enzim càng cao thì hoạt tính của enzim càng tăng.
- Với nồng độ enzim xác định, khi tăng cơ chất thì tốc độ phản ứng tăng đến giới hạn xác định. Vì các trung tâm hoạt động của enzim đã bão hòa cơ chất.
I – ENZIM.
3 – Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim.
Enzim liên kết với cơ
chất bình thường
Enzim không liên kết
được với cơ chất
Trường hợp nào phản ứng xảy ra bình thường?
- Chất ức chế: Một số chất hóa học có thể ức chế sự hoạt động của enzim.
- Chất hoạt hóa: Một số chất khi liên kết với enzim là tăng hoạt tính của enzim.
II- VAI TRÒ CỦA EN ZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT.

Enzim . . . . . . . . . .l�m . . . . . .
t?c d? ph?n ?ng húa sinh.
Tế bào tự điều chỉnh quá
trình..………………………bằng
cách………………………….của
các loại…………………...nhờ
các chất…………………hay
…………………………….hoặc
bằng .............................
Điền các từ, hoặc cụm từ thích hợp (ở hình A) vào chỗ trống để hoàn chỉnh nội dung sau:
Chuyển hóa vật chất
Sự ức chế ngược
điều chỉnh hoạt tính
tang
enzim
ức chế
Hoạt hóa enzim
xúc tác
A
I – VAI TRÒ CỦA EN ZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT.
– Ức chế ngược.
Quan sát sơ đồ và cho biết ntn là ức chế ngược?
L� ki?u di?u hũa m� trong dú s?n ph?m c?a con du?ng chuy?n húa quay l?i tỏc d?ng nhu m?t ch?t ?c ch? l�m b?t ho?t enzim xỳc tỏc ? d?u con du?ng chuy?n húa.
Nếu chất G và F dư thừa trong tế bào thì nồng độ chất nào sẽ tăng một cách bất thường? Vì sao?
H
1
2
3
4
5
6
7
ĐA 1
ĐA 2
ĐA 3
ĐA 4
ĐA 5
ĐA 6
ĐA 7
p
r
ô
t
ê
i
n
c
ơ
c
h
ấ
t
t
ố
c
đ
ộ
p
h
ả
n
ứ
n
g
c
h
ấ
t
h
o
ạ
t
h
o
á
t
y
t
h
ể
n
h
i
ệ
t
đ
ộ
g
l
u
c
ô
z
ơ
Từ chìa khóa
r
ố
i
l
o
ạ
n
c
h
u
y
ể
n
h
o
á
Thành phần cấu tạo chính của enzim
Chất chịu sự tác động của enzim
Enzim xúc tác sẽ làm tăng . . . . . . . . . . . . . .
Chất mà khi liên kết với enzim sẽ
làm tăng hoạt tính của enzim
Bào quan chứa nhiều enzim hô hấp
Một yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim
Một sản phẩm được tạo thành khi
thủy phân đường saccarôzơ
i
n
r
h
c
ố
o
á
o
ạ
ể
y
n
h
l
u
Giải
đáp
ô
chữ
DẶN DÒ, CHUẨN BỊ Ở NHÀ
- H?c b�i, d?c ph?n in nghiờng SGK,
d?c ph?n em cú bi?t,
tr? l?i cỏc cõu h?i SGK.
- Chu?n b? b�i: TH?C H�NH:
M?T S? TH� NGHI?M V? ENZIM
Chu?n b?: - Khoai tõy s?ng, khoai tõy chớn.
- Nu?c oxi gi� (H2O2), dỏ l?nh.
CHàO THầY CÔ Và CáC EM!
CHúC CáC EM HọC TốT!