Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 1. ATP được cấu tạo từ những thành phần hóa học nào?
A. Ađênin, đường ribôzơ, 3 nhóm phốt phát
B. Ađênôzin, đường đê oxi ribôzơ, 3 nhóm phốt phát
C. Ađênôzin, đường ribôzơ, 3 nhóm phốt phát
D. Ađênôzin, đường ribôzơ, 2 nhóm phốt phát
Câu 2. ATP là một phân tử quan trọng trong trao đổi chất vì?
A. Có các liên kết phốt phát cao năng dễ bị phá vỡ để giải phóng năng lượng
B. Các liên kết cao năng dễ hình thành nhưng không dễ phá hủy
C. Dễ dàng thu được từ môi trường ngoài cơ thể
D. Vô cùng bền vững và mang nhiều năng lượng
KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 3. Những quá trình cơ bản của trao đổi chất là gì?
A. Tổng hợp các chất trong tế bào.
B. Phân giải các chất trong tế bào
C. Đồng hóa và dị hóa
D.Tích lũy và giải phóng năng lượng cho tế bào
KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 4. Năng lượng được chia thành những loại nào?
A. Thế năng
B. Động năng
C. Hóa năng và nhiệt năng
D. Thế năng và động năng
KIỂM TRA BÀI CŨ
KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 5: Năng lượng tích luỹ trong các liên kết hoá học của các chất hữu cơ trong tế bào được gọi là:
Hoá năng.
B. Điện năng.
C. Nhiệt năng.
D. Động năng.
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
BÀI 14
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
BÀI 14
I. Enzim
II. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất
I. ENZIM
1) Khái niệm
HCl
100o C, vài giờ
Amilaza (trong cơ thể sống)
37o C, vài phút
Nêu nhận xét vai trò của HCl và Amilaza trong thí nghiệm?
Enzim là chất xúc tác sinh học có hoạt tính cao được tổng hợp trong các tế bào sống. Enzim hoạt động trong đều kiện bình thường của cơ thể làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng
Tinh bột
Glucôzơ
Tinh bột
Glucôzơ

ENZIM LÀ GÌ?
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
2) Cấu trúc của enzim
Trung tâm hoạt động
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. ENZIM
Prôtêin
Prôtêin
Enzim 1 thành phần
Prôtêin kết hợp với chất khác không phải là Prôtêin (Côenzim)
Enzim 2 thành phần
Trong phân tử enzim có những vùng cấu trúc không gian đặc biệt chuyên liên kết với cơ chất (chaát chòu söï taùc ñoäng cuûa enzim) gọi là trung tâm hoạt động.
EnzimA
Enzim B
S1
S2
S4
S3
Phức hợp E - S
- Cấu hình không gian trung tâm hoạt động của enzim tương thích với cấu hình không gian của cơ chất
3. Cơ chế hoạt động của enzim:
P2
P1
Enzim
S
Phức hợp E - S
Sản phẩm
Quan sát hình bên. Thảo luận nhóm trình b�y co ch? t�c d?ng c?a enzim?
(2 phút)
E + S
Enzim Cơ chất
E – S
Phức hợp
trung gian
SP + E
Sản phẩm Enzim
- Enzim liên kết với cơ chất tại trung tâm hoạt động tạo phức hợp enzim - cơ chất, sau đó enzim tác động lên cơ chất tạo ra sản phẩm và giải phóng enzim tự do.
- Mỗi enzim chỉ xúc tác cho một hoặc một vài phản ứng nhất định (tính đặc thù của enzim).
VD Cơ chế tác dụng của enzim saccaraza và cơ chất saccarôzơ.
Nêu các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim?
4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
a. Nhiệt độ:
Nhận xét về ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính của Enzim?
b. Độ pH:
Nhận xét về ảnh hưởng của độ pH lên hoạt tính của Enzim?
4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
c. Nồng độ cơ chất:
Nhận xét về ảnh hưởng của nồng độ cơ chất lên hoạt tính của Enzim?
4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
d. Nồng độ enzim:
Nhận xét về ảnh hưởng của nồng độ enzim lên hoạt tính của Enzim?
4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
e. Chất ức chế hoặc hoạt hoá enzim:
Enzim liên kết với
cơ chất bình thường
Enzim không liên kết
được với cơ chất
Một số hóa chất có thể làm tăng hoặc giảm hoạt tính của enzim.
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
- Enzim là chất xúc tác các phản ứng hóa sinh trong tế bào
- Tế bào tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất thông qua điều khiền hoạt tính của enzim.
- Ức chế ngược là kiểu điều hoà trong đó sản phẩm của con đường chuyển hoá quay lại tác động như một chất ức chế hoạt động của enzim.
Các chất đơn giản
Chất phức tạp
Đồng hoá
(Enzim)
Dị hoá
(Enzim)
A
B
C
D
E
Enzim a
Enzim b
Enzim c
Enzim d
Ức chế ngöôïc
Quan sát sơ đồ và nhật xét nếu chất G và F dư thừa trong tế bào thì nồng độ chất nào sẽ tăng một cách bất thường? Vì sao?
:ức chế ngược
Câu1. Thành phần cơ bản của enzim là gì?
A. Lipit
B. Axit Nuclêic
C. Prôtêin
D. Cacbohidrat
Câu 2 Nồng độ cơ chất ảnh hưởng như thế nào đến hoạt tính của enzim?
A. Cơ chất càng nhiều hoạt tính của enzim càng tăng
B. Cơ chất ít enzim không hoạt động
C. Cơ chất quá nhiều sẽ kiềm hãm sự hoạt động của enzim
D. Tất cả đều đúng
Câu 3 Khi nhiệt độ môi trường vượt quá nhiệt độ tối ưu của enzim, hoạt tính của enzim thay đổi như thế nào?
A. Tăng nhanh
B. Tăng dần dần
C. Giảm dần dần rồi mất hẳn
D. Mất hẳn
Câu 4. Trong quá trình ức chế ngược, sản phẩm tạo thành tác động ngược lại làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng nào của con đường chuyển hóa?
A. Phản ứng đầu
C. Phản ứng cuối
B. Phản ứng giữa
D. Tất cả đều đúng
Câu 5. Trong môi trường dư thừa enzim, lượng cơ chất càng tăng thì hoạt tính của enzim thay đổi như thế nào ?
A. Càng tăng
C. Tăng đến một giới hạn sẽ giảm dần
B. Tăng đến một giới hạn sẽ dừng lại.
D. Giảm dần
HƯỚNG DẪN HỌC SINH TỰ HỌC Ở NHÀ
- Đọc phần “em có biết” phần cuối bài học.
- Học bài cũ và trả lời câu hỏi theo câu hỏi SGK.
Đọc bài mới trước khi đến lớp.
Tại sao ăn thịt bò khô với gỏi đu đủ thì lại dễ tiêu hóa hơn khi ăn thịt bò riêng?
- Tại sao trong công nghệ chế biến bột giặt người ta thường cho thêm nhiều loại enzim?
TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
BÀI HỌC ĐẾN ĐÂY KẾT THÚC. CHÀO THÂN ÁI!