Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA

ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH

CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
BÀI 14
Chất xúc tác sinh học
Chất xúc tác vô cơ
1/ TINH BỘT
HCl
100o C, vài giờ
Glucôzơ
2/ TINH BỘT
Amilaza (trong cơ thể sống)
37o C, vài phút
Glucôzơ
Nhận xét vai trò của HCl và Amilaza trong thí nghiệm?
Trung tâm hoạt động
Hãy quan sát cấu trúc của enzim và cấu trúc của cơ chất :
+Mô tả cấu trúc không gian của enzim?
+ Nhận xét gì về cấu trúc không gian của enzim và cơ chất?
Sản phẩm
Cơ chế tác động của enzim
+
+
E
S
E
P

Tóm tắt cơ chế hoạt động của enzim:
Phức hợp E-S
Ký hiệu E: enzim; S: cơ chất; P: sản phẩm
Các trung tâm hoạt động vẫn sẵn sàng nhận cơ chất
Các trung tâm hoạt động hầu như bị cơ chất chiếm lĩnh - enzim bảo hòa.
Đồ thị biểu hiện ảnh hưởng nồng độ enzim đến hoạt tính enzim
Đồ thị biểu hiện ảnh hưởng nồng độ cơ chất đến hoạt tính enzim
I
II
Enzim liên kết với
cơ chất bình thường
Enzim không liên kết
được với cơ chất
Trường hợp nào phản ứng xảy ra bình thường?
II/ Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

Enzim . . . . . . . . . . làm . . . . . .
tốc độ phản ứng sinh hóa..
Tế bào tự điều chỉnh quá trình
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .bằng
cách . . . . . . . . . . . . . . . . . của
các loại . . . . . . . . . . . . . .nhờ
các chất . . . . . . . . . . . . . . .hay
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . hoặc
bằng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Điền các từ , hoặc cụm từ phù hợp ( ở hình A ) vào các khoảng trống để hoàn chỉnh các nội dung sau :
chuyển hóa vật chất
sự ức chế ngược
điều chỉnh hoạt tính
tăng
enzim
ức chế
hoạt hóa enzim
Xúc tác
A
Sơ đồ minh họa quá trình chuyển hóa bằng ức chế ngược
Ức chế ngược
Nếu chất G và F dư thừa trong tế bào thì nồng độ chất nào sẽ tăng một cách bất thường? Vì sao?
H