Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

Kính chào quý thầy cô và các em!
GIÁO VIÊN: NGUYỄN VĂN LƯƠNG
TRƯỜNG THPT HÀ HUY TẬP
BÀI CỦ

- Hãy trình bày cấu trúc và chức năng của phân tử ATP? Tại sao nói ATP là đồng tiền năng lượng?
VAI TRề C?A ENZIM TRONG QU� TRèNH CHUY?N HO� V?T CH?T
II
Xét ví dụ:
- Trong bình thí nghiệm:
Tinh bột glucôzơ (t0 = 1000,1 giờ)
- Khi ta nhai cơm:
Tinh bột glucôzơ (t0 = 370,1 phút)
HCl
Amilaza
Chỉ ra sự giống nhau và khác nhau giữa HCl và Amilaza?
Amilaza là chất xúc tác sinh học hay gọi là enzim. Vậy enzim là gì?
Enzim là chất xúc tác sinh học có bản chất prôtêin được tổng hợp trong tế bào.
Enzim làm tăng tốc độ phản ứng và không bị biến đổi sau phản ứng.
Ví dụ: enzim amilaza, enzim xenluloza,…
1/ Cấu trúc:
Enzim có bản chất là protein
Một số enzim cấu tạo bởi protêin kết hợp với các chất khác không phải là protêin
Trong phân tử enzim có vùng cấu trúc không gian đặc biệt chuyên liên kết với cơ chất gọi là trung tâm hoạt động .
Cấu hình không gian của trung tâm hoạt động tương thích với cấu hình không gian của cơ chất