Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

SỞ GD & ĐT HÀ TĨNH
TRƯỜNG THPT HÀ HUY TẬP
GV: Phạm Đình Kỳ
tổ: SINH - KTNN
enzim và vai trò của enzim
trong quá trình chuyển hóa vật chất
TIẾT 14
I. enzim
1. Cấu trúc
- Thành phần cấu tạo: Enzim có bản chất là protein hoặc protein liên kết với các chất khác không phải là protein
I. enzim
1. Cấu trúc
- Trung tâm hoạt động:
+ Là chỗ lõm hoặc khe nhỏ trên bề mặt enzim
+ Có cấu hình không gian tương thích với cấu hình không gian của cơ chất
+ Là chỗ liên kết tạm thời với cơ chất
I. enzim
1. Cấu trúc
2. Cơ chế tác động
- Enzim kết hợp với cơ chất tại trung tâm hoạt động.
- Tiếp đó, bằng nhiều cách, enzim tương tác với cơ chất để tạo ra sản phẩm
E + S
E - S
P + E
Lưu ý:
- Liên kết enzim - cơ chất mang tính đặc thù, mỗi enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng
I. enzim
1. Cấu trúc:
2. Cơ chế tác động:
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
- Nhiệt độ:
- Độ pH:
- Nồng độ cơ chất:
- Nồng độ enzim:
- Chất ức chế hoặc hoạt hóa enzim:
I. enzim
Ii. Vai trò của enzim trong quá trình
chuyển hóa vật chất
Nếu trong tế bào không có enzim thì điều gì sẽ xảy ra???
- Tăng tốc độ phản ứng sinh hóa, đảm bảo duy trì các hoạt động sống
- Tế bào tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim bằng chất hoạt hóa hay ức chế
Chất ức chế liên kết với enzim
Ch�t �c ch�
Chất hoạt hóa liên kết với enzim
Chất hoạt hóa
A B C D P
Enzim a Enzim b Enzim c Enzim d
Sơ đồ minh họa sự điều hòa quá trinh chuyển hóa bằng ức chế ngược
- Ức chế ngược là kiểu điều hòa trong đó sản phẩm của con đường chuyển hóa quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim cho phản ứng đầu của con đường chuyển hóa.
Ức chế ngược
củng cố
1. Sơ đồ dưới đây mô tả con đường chuyển hóa giả định. Mũi tên chấm gạch chỉ sự ức chế ngược. Nếu chất G và F dư thừa trong tế bào thì nồng độ chất nào sẽ tăng một cách bất thường?
2. Tại sao ăn thịt bò kho với đu đủ thì lại dễ tiêu hóa hơn khi ăn thịt bò kho riêng?
3. Tại sao nhiều loài côn trùng lại có thể kháng thuốc trừ sâu?
củng cố
- En zim là một chất xúc tác sinh học có thành phần cơ bản là Pr. Mỗi loại enzim thường chỉ xúc tác cho một loại phản ứng sinh hóa.
Hoạt tính của enzim có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố môI trường như nhiệt độ, độ pH, chất ức chế, chất hoạt hóa cũng như nồng độ cơ chất.
- Tế bào có thể điều hòa quá trình chuyển hóa vật chất thông qua điều khiển hoạt tính của các ezim bằng các chất hoạt hóa hay ức chế
goodbye, see you again!