Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

Tại sao nilon chôn dưới đất khó bị phân hủy
Tại sao ăn thịt bò trộn đu đủ dễ tiêu hơn khi ăn thịt bò khô riêng?
Tại sao một số người khi tiêm một số thuốc kháng sinh lại có thể bị chết ngay lập tức?
Tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng lại không tiêu hóa được xenlulôzơ?
NỘI DUNG:
Enzim
Khái niệm
Cấu trúc
Cơ chế tác độngcủa enzim
Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim
II. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất
Khi nhai cơm kĩ em thấy có vị gì? Tại sao
Tinh bột
Amilaza
Đường
Nhận xét về 2 phản ứng trên?
Nhận xét 2 loại chất xúc tác HCl và Amilaza trong 2 phản ứng trên ?
Thí nghiệm
10 g tinh bột
5ml HCl
1 giờ, t0 = 1000C
5ml nước bọt
1 giây, t0 = 370C
Glucôzơ
Glucôzơ
Trong nước bọt có Amilaza
Enzim là gì?
Cấu trúc của enzim
Enzim
Trung tâm hoạt động
Enzim
Trung tâm hoạt động
Cơ chất
EnzimA
Enzim B
S1
S2
S4
S3
TT hoạt động
Các cơ chất
Enzim
E + S
Enzim Cơ chất
E – S
Phức hợp
SP + E
Sản phẩm Enzim
Enzim
Cơ chất
Sản phẩm
Enzim
Phức hợp enzim -Cơ chất
Tương tác
Hình 14.1 SGK: Sơ đồ mô tả cơ chế tác động của
enzim saccaraza phân hủy đường saccarôzơ thành
glucôzơ và fructôzơ
I. Enzim
3. Cơ chế tác động
a. Nhiệt độ:
Nhận xét về ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính của Enzim?
b. Độ pH:
Nhận xét về ảnh hưởng của độ pH lên hoạt tính của Enzim?
c. Nồng độ cơ chất:
Nhận xét về ảnh hưởng của nồng độ cơ chất lên hoạt tính của Enzim?
d. Nồng độ enzim:
Nhận xét về ảnh hưởng của nồng độ enzim lên hoạt tính của Enzim?
II. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất
Enzim liên kết với
cơ chất bình thường
Enzim không liên kết
được với cơ chất
Chất ức chế tác động như thế nào với enzim?
I. Enzim
Chất ức chế hoặc hoạt hóa enzim: Một số chất hóa học có thể làm giảm hoặc tăng hoạt tính của enzim.
Nhận xét cấu trúc của enzim sẽ như thế nào khi có chất ức chế?
4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim.
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
Enzim có vai trò gì?
TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
I. ENZIM
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
A
B
C
D
P
Enzim a
Enzim b
Enzim c
Enzim d
I. ENZIM
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
Thế nào là quá trình ức chế ngược, khi nào quá trình ức chế ngược xảy ra?
I. ENZIM
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
Nếu G và F tăng lên một cách bất thường trong tế bào thì nồng độ chất nào trong tế bào sẽ tăng lên? Vì sao?
CỦNG CỐ, LUYỆN TẬP
- Tại sao một số người khi tiêm một loại thuốc kháng sinh lại có thể chết ngay lập tức vì bị sốc phản vệ nếu không thử thuốc trước?
Vì những người này không có hoặc không đủ lượng enzim phân giải thuốc.
- Tại sao một số người không ăn được cua ghẹ, nếu ăn sẽ bị dị ứng?
Cơ thể người đó không có enzim phân giải prôtêin của cua, ghẹ nên không tiêu hoá được.
Câu 1:Thành phần cơ bản của ezim là
A. lipit.
B. axit nucleic.
C. cacbon hiđrat.
D. protein
Câu 2: Khi enzim xúc tác phản ứng, cơ chất liên kết với
A. cofactơ.
B. protein.
C. coenzim.
D. trung tâm hoạt động
D.
D
Câu hỏi trắc nghiệm
Câu 3: Điều nào sau đây là đúng với Enzim:
A. Mỗi enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng
B. Sau mỗi phản ứng, thành phần hoá học của enzim bị thay đổi
D. Làm giảm tốc độ phản ứng
C. Là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống
Câu 4: Tại sao một số người tiêm kháng sinh có thể chết vì bị sốc phản vệ do không thử thuốc trước?
A. Vì sức khoẻ của người đó yếu
B. Vì người đó bị tiêm kháng sinh quá liều
C. Vì kháng sinh đã quá hạn sử dụng
D. Vì người đó không có enzim phân giải loại thuốc kháng sinh được tiêm
C
D
1
2
3
4
5
6
Câu 1: Enzim xúc tác cho quá trình
phân giải prôtêin?
P
R
Ô
T
Ê
A
Z
A
Câu 2: Thành phần liên kết đặc hiệu với
Enzim tại trung tâm hoạt động
C
Ơ
C
H
Ấ
T
Câu 3: ... Là hiện tượng sản phẩm của con đường chuyển
hóa quay lại ức chế enzim xúc tác phản ứng đầu.
Ứ
C
C
H
Ế
N
G
Ư
Ợ
C
Câu 4:Một số có chất không được enzim chuyển hóa
hoặc chuyển hóa thành chất độc gây nên bệnh…
R
Ố
I
L
O
Ạ
N
C
H
U
Y
Ể
N
H
Ó
A
Câu 5:Nhiệt độ … mạnh đến hoạt tính của enzim
Ả
N
H
H
Ư
Ở
N
G
Câu 6:ATP là một dạng … dùng để hoạt hóa chức
năng nhiều enzim.
N
Ă
N
G
L
Ư
Ợ
N
G
T
Ă
N
G
T
Ố
C
P
H
Ả
N
Ứ
N
G