Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VÀ
CÁC EM HỌC SINH
NĂM HỌC 2013- 2014
Kiểm tra bài cũ


Dỏp ỏn
a.C?u trỳc:
- ATP g?m bazonito adờnin, du?ng ribụzo v� 3 nhúm phụtphat.
- 2 nhúm phụtphat cu?i cựng d? b? phỏ v? d? gi?i phúng ra nang lu?ng.
-ATP truy?n nang lu?ng cho cỏc h?p ch?t khỏc tr? th�nh ADP v�
l?i du?c g?n thờm nhúm phụtphat d? tr? th�nh ATP.
b. Ch?c nang c?a ATP :
- Cung c?p nang lu?ng cho cỏc quỏ trỡnh sinh t?ng h?p c?a t? b�o.
-Cung c?p nang lu?ng cho quỏ trỡnh v?n chuy?n cỏc ch?t qua m�ng
(v?n chuy?n tớch c?c).
- Cung c?p nang lu?ng d? sinh cụng co h?c.


Cõu h?i
Trỡnh b�y c?u trỳc hoỏ h?c v� ch?c nang c?a ATP?
Tiết 14
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA
VẬT CHẤT
Thí nghiệm
(300 năm)
(1 giây)
I. ENZIM
1. Khái niệm
Vai trò của Fe và Catalaza có gì khác nhau trong thí nghiệm ?
Enzim là gì ?
Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống. Enzim chỉ làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng.
I. ENZIM
2. Cấu trúc
Prôtêin
Prôtêin kết hợp với chất khác không phải là Prôtêin
1 thành phần
2 thành phần
Enzim
Enzim gồm mấy loại? Nêu đặc điểm của mỗi loại?
Hãy mô tả cấu trúc và chức năng của vùng trung tâm hoạt động?
Trung tâm hoạt động
Chỗ lõm hay một khe nhỏ trên bề mặt enzim
Cấu hình không gian tương thích với cấu hình của cơ chất
Nơi liên kết tạm thời với cơ chất
3. Cơ chế tác động
Quan sát sơ đồ:
- Xác định tên
Cơ chất:
Enzim:
Sản phẩm:
Saccarôzơ
Saccaraza
Glucôzơ và fructôzơ
VD: Sơ đồ mô tả cơ chế tác động của enzim Saccaraza
- Nêu cơ chế tác động của enzim Saccaraza ?
I. ENZIM
I. ENZIM
3. Cơ chế tác động
P2
P1
Enzim
S
Phức hợp E - S
Sản phẩm
Trình bày cơ chế tác động của enzim?
E + S(Tại TTHĐ)
phức hợp (E-S)
Sản phẩm (P)
Enzim E
EnzimA
Enzim B
S1
S2
S4
S3
Phức hợp E - S
Quan sát và cho biết tại sao S2 , S4 không thể gắn vào enzim A,B ?
I. ENZIM
3. Cơ chế tác động
4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim.

I. ENZIM
Những nhân tố nào ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim ?
Hãy nêu cách xác định hoạt tính của enzim ?
- Những nhân tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim :
Nhiệt độ
Độ pH
Nồng độ cơ chất
Nồng độ enzim
Các chất hoạt hóa hoặc ức chế enzim
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT

Enzim . . . . . . . . . . làm . . . . . .
tốc độ phản ứng sinh hóa..
Tế bào tự điều chỉnh quá trình
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .bằng
cách . . . . . . . . . . . . . . . . . của
các loại . . . . . . . . . . . . . .nhờ
các chất . . . . . . . . . . . . . . .hay
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . hoặc
bằng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Điền các từ , hoặc cụm từ phù hợp ( ở hình A ) vào các khoảng trống để hoàn chỉnh các nội dung sau :
chuyển hóa vật chất
sự ức chế nguược
điều chỉnh hoạt tính
tăng
enzim
ức chế
hoạt hóa enzim
Xúc tác
A
Sơ đồ minh họa quá trình chuyển hóa bằng ức chế ngược
Ức chế ngược
Thế nào là ức chế ngược ?
Ức chế ngược là kiểu điều hoà mà trong đó sản phẩm của con đường chuyển hoá quay lại tác động như 1 chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu con đường chuyển hoá.
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
Nếu G và F tăng lên một cách bất thường trong tế bào thì nồng độ chất nào trong tế bào sẽ tăng lên? Vì sao?
Điều gì sẽ xảy ra khi một enzim nào đó không được tổng hợp hay bị bất hoạt?
gây độc cho tế bào và cơ thể
sản phẩm không được tạo thành
cơ chất bị tích lũy
Rối loạn chuyển hóa
Goutt là một bệnh tăng acid uric huyết thanh, biểu hiện đau khớp cấp.
Một số bệnh do rối loạn chuyển hóa
Bệnh phêninkêto niệu (PKU): thiếu enzym chuyển hóa phenylalanin dẫn đến dư thừa trong máu gây tổn hại não
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
1
2
3
4
5
6
7
ĐA 1
ĐA 2
ĐA 3
ĐA 4
ĐA 5
ĐA 6
ĐA 7
p
r
ô
t
ê
i
n
c
ơ
c
h
ấ
t
t
ố
c
đ
ộ
p
h
ả
n
ứ
n
g
c
h
ấ
t
h
o
ạ
t
h
o
á
t
y
t
h
ể
n
h
i
ệ
t
đ
ộ
g
l
u
c
ô
z
ơ
Từ chìa khóa
r
ố
i
l
o
ạ
n
c
h
u
y
ể
n
h
o
á
Thành phần cấu tạo chính của enzim
Chất chịu sự tác động của enzim
Enzim xúc tác sẽ làm tăng . . . . . . . . . . . . . .
Chất mà khi liên kết với enzim sẽ
làm tăng hoạt tính của enzim
Bào quan chứa nhiều enzim hô hấp
Một yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim
Một sản phẩm được tạo thành khi
thủy phân đường saccarôzơ
i
n
r
h
c
ố
o
á
o
ạ
ể
y
n
h
l
u
Giải
đáp
ô
chữ
* HƯỚNG DẪN TỰ HỌC:
- Học bài và trả lời các câu hỏi cuối bài học – SGK 59
- Đọc phần khung ghi nhớ - SGK 59
* HƯỚNG DẪN CHUẨN BỊ:
Các nhóm chuẩn bị bài thực hành (Phần I.Thí nghiệm với enzim Catalaza)
- Đọc mục em có biết