Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

KÍNH CHÀO THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN
BÀI 14

EMZIM VÀ VAI TRÒ CỦA enzim TRONG QUÁ TRÌNH
chuyển HOÁ VẬT CHẤT


l. Enzim
*Enzim là gì?
_Chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong các tế bào sống.
_Enzim chỉ làm tăng tốc độ của phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng.
Cấu trúc
+Thành phần chỉ là prôtêin (prôtêin kết hợp với các chất khác không phải là prôtêin.)
+Trong phân tử enzim: vùng cấu trúc không gian đặc biệt chuyên liên kết enzim cơ chất được gọi là trung tâm hoạt động








+ Cấu hình không gian của trung tâm hoạt động của enzim tương thích với cấu hình không gian của cơ chất.
+ Cơ chất liên kết tạm thời với enzim và nhờ đó phản ứng được xúc tác




2. Cơ chế tác động
_ Enzim tác động lên một hoặc 1 số cơ chất nhất định
_ Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho 1 phản ứng sinh hoá
3. Hoạt tính của enzim


Ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt động của enzim
Ảnh hưởng pH lên hoạt động của enzim
Biến thiên vận tốc phản ứng theo nồng độ cơ chất
A
B
C
D