Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

Bài 14
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH
CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
1.
Khái niệm
2.
Cấu trúc
4.
Yếu
tố
ảnh hưởng
3.
Cơ chế tác động
?
I. ENZIM
1. Khái niệm
QUAN SÁT 2 THÍ NGHIỆM SAU
900C, 1h
370C, vài phút
Quan sát thí nghiệm và nhận xét gì về tốc độ và điều kiện xảy ra phản ứng?
I. ENZIM
1. Khái niệm
Enzim là gì? Kể tên một số enzim?
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
Dựa vào thành phần cấu tạo, có mấy loại enzim?
Trung tâm hoạt động của enzim là gì?
Trung tâm hoạt động ở các loại enzim có giống nhau không?
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động
?
Nêu nhận xét về điều kiện phù hợp giữa enzim và cơ chất?
EnzimA
Enzim B
S1
S2
S4
S3
Phức hợp E - S
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động
?
Mô tả cơ chế tác động của enzim Saccaraza.
?
Nêu nguyên liệu và sản phẩm của phản ứng?
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động
4. Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt tính
của enzim
?
?
?
?
Hoạt tính enzim =
Lượng sản phẩm tạo ra
Đơn vị thời gian
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động
4. Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt tính
của enzim
?
?
?
1
2
3
Thí nghiệm
* Nhiệt độ
Lạnh
Chín
Bình thường
H2O2
Nêu hiện tượng xảy ra ở 3 mẫu vật?
?
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động
4. Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt tính
của enzim
?
?
?
?
Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào đến hoạt tính của enzim?
Hoạt tính enzim
Nhiệt Độ
max
Sơ đồ ảnh hưởng của nhiệt độ
tới hoạt tính enzim
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động
4. Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt tính
của enzim
?
?
?
?
Nhóm 1 và Nhóm 2: Vẽ sơ đồ ảnh hưởng của pH đến hoạt tính của enzim?
Nhóm 3 và nhóm 4: Vẽ sơ đồ ảnh hưởng của nồng độ cơ chất đến hoạt tính của enzim?
Nhóm 5 và nhóm 6: Vẽ sơ đồ ảnh hưởng của nồng độ enzim đến hoạt tính của enzim?
N1
N2
N5
N6
N3
N4
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động
4. Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt tính
của enzim
?
?
?
?
Ảnh hưởng của
nồng độ cơ chất
Ảnh hưởng của
nồng độ enzim
Ảnh hưởng của pH
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động
4. Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt tính
của enzim
?
?
?
?
Chất ức chế
Enzim liên kết với
cơ chất bình thường
Enzim không liên kết
được với cơ chất
?
Điều gì sẽ xảy ra khi xuất hiện chất ức chế?
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động
4. Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt tính
của enzim
?
?
?
?
?
* Chất ức chế, hoạt hóa enzim
Chất ức chế và chất hoạt hóa là chất hóa học, ức chế hoặc tăng hoạt tính enzim.
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động
4. Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt tính
của enzim
II. VAI TRÒ CỦA
ENZIM TRONG
QUÁ TRÌNH CHUYỂN
HÓA VẬT CHẤT
1. Xúc tác phản ứng



?
?
?
?
?

Fe, 300 năm
H2O2 H2O + O2

catalaza, 1 giây
H2O2 H2O + O2
Enzim có vai trò gì trong quá trình chuyển hoá vật chất?
1. Xúc tác cho các quá trình chuyển hóa với hiệu quả cao
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động
4. Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt tính
của enzim
II. VAI TRÒ CỦA
ENZIM TRONG
QUÁ TRÌNH CHUYỂN
HÓA VẬT CHẤT
1. Xúc tác phản ứng
2. Điều hòa chuyển hóa vật chất


?
?
?
?
?
Enzim xúc tác cho một chuỗi phản ứng
p
EA
EB
EC
ED
a
b
c
d
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động
4. Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt tính
của enzim
II. VAI TRÒ CỦA
ENZIM TRONG
QUÁ TRÌNH CHUYỂN
HÓA VẬT CHẤT
1. Xúc tác phản ứng
2. Điều hòa chuyển hóa vật chất


?
?
?
?
?
Goutt là một bệnh tăng acid uric huyết thanh, biểu hiện đau khớp cấp.
Một số bệnh do rối loạn chuyển hóa
Bệnh phêninkêto niệu (PKU): thiếu enzym chuyển hóa phenylalanin dẫn đến dư thừa trong máu gây tổn hại não
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động
4. Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt tính
của enzim
II.Vai trò của enzim
trong quá trình
chuyển hóa vật chất
1. Xúc tác phản ứng
2. Điều hòa chuyển hóa vật chất


?
?
?
?
?
Tế bào điều chỉnh qúa trình chuyển hóa vật chất bằng cách nào?
I. ENZIM
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động
4. Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt tính
của enzim
II.Vai trò của enzim
trong quá trình
chuyển hóa vật chất
1. Xúc tác phản ứng
2. Điều hòa chuyển hóa vật chất


?
?
?
?
?
Triptophan
EA
EB
EC
ED
Tiền
Triptophan
b
c
d
Ức chế ngược là kiểu điều hòa trong đó..(1)… của con đường chuyển hóa…(2)… như một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu con đường chuyển hóa
A
B
C
F
E
D
G
H
Nếu G và F tăng lên một cách bất thường trong tế bào thì nồng độ chất nào trong tế bào sẽ tăng lên? Vì sao?
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH
CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
1.
Khái niệm
2.
Cấu trúc
4.
Yếu tố ảnh hưởng
3. Cơ chế tác động
?
1.
Xúc tác
phản
ứng
2.
Điều
hòa
CHVC
Thành phần cấu trúc cơ bản của enzim là:


protein
A
lipoprotein
B
glicoprotein
C
cacbohidrat
D
A
B
D
A.Là chất xúc tác sinh học được tổng
hợp trong tế bào sống
B. Làm tăng tốc độ của phản ứng
C. Sau mỗi phản ứng cấu trúc của
enzim bị thay đổi

D. Mỗi enzim xúc tác cho một phản
ứng nhất định
Điều nào sau đây không đúng với enzim?
Với một lượng cơ chất xác định khi nồng độ enzim càng cao thì tốc độ phản ứng sẽ:

càng giảm
A
càng tăng
B
không thay đổi
C
giảm sau đó tăng
D

B
C
D
Nhận định nào sau đây về vai trò của đa số enzim là không đúng?
Enzim làm giảm năng lượng hoạt hóa của các chất tham gia phản ứng
Enzim làm tăng tốc độ phản ứng
Nếu không có enzim thì các hoạt động sống không thể duy trì
Enzim là chất xúc tác sinh học trong những điều kiện như nhiệt độ cao, áp suất cao
Ức chế ngược là kiểu điều hòa trong đó sản phẩm của con đường chuyển hóa quay lại tác động như là một ...(1) … làm ..(2)..enzim xúc tác cho phản ứng đầu của con đường chuyển hóa.

(1) chất hoạt hóa, (2) ức chế
A
(1) chất ức chế, (2) bất hoạt
B
(1) chất hoạt hóa, (2) bất hoạt
C
(1) chất ức chế, (2) hoạt hóa
D


B
D
BÀI TẬP VỀ NHÀ

Em hãy dùng sơ đồ tư duy trình bày các nội dung liên quan đến enzim.
Câu hỏi
Tế bào nhân thực có các bào quan có màng bao bọc cũng như có lưới nội chất chia tế bào thành những xoang tương đối cách biệt có lợi gì cho hoạt động của các enzim?
3. Chuẩn bị bài 15
Em hãy trình bày các bước tiến hành thí nghiệm vào phiếu học tập.