Bài 13. Thực hành: Phát hiện diệp lục và carôtenôit

BÀI 13
THỰC HÀNH: PHÁT HIỆN DIỆP LỤC VÀ CAROTENOIT
I. MỤC TIÊU
II. CHUẨN BỊ
1. Dụng cụ
1. Dụng cụ
2. Hóa chất
3. Mẫu vật
III. TiẾN HÀNH THÍ NGHIỆM
1. Thí nghiệm 1: Chiết rút diệp lục
* Các bước tiến hành:
B1. Lấy 20 – 30 lát cắt mỏng ngang lá tại nơi không có gân chính).
B2. Bỏ lá vừa cắt vào 2 cốc đã ghi nhãn, lượng lá cho vào các cốc tương đương nhau.
B3. Đong 20ml cồn bằng ống đong, rồi rót lượng cồn đó vào cốc thí nghiệm.
B4. Lấy 20ml nước sạch và rót vào cốc đối chứng (nước cũng như cồn phải vừa ngập mẫu vật thí nghiệm).
B5. Để các cốc chứa mẫu vật trong thời gian 20 – 25 phút.
2. Thí nghiệm 2: Chiết rút Carotenoit
* Các bước tiến hành: Tương tự thí nghiệm 1
B1. Lấy 20 – 30 lát cắt mỏng ngang lá tại nơi không có gân chính).
B2. Bỏ lá vừa cắt vào 2 cốc đã ghi nhãn, lượng lá cho vào các cốc tương đương nhau.
B3. Đong 20ml cồn bằng ống đong, rồi rót lượng cồn đó vào cốc thí nghiệm.
B4. Lấy 20ml nước sạch và rót vào cốc đối chứng (nước cũng như cồn phải vừa ngập mẫu vật thí nghiệm).
B5. Để các cốc chứa mẫu vật trong thời gian 20 – 25 phút.
Sau thời gian chiết rút (20 phút) rót dung dịch
vào ống nghiệm.
Quan sát màu sắc dịch chiết trong ống nghiệm
tương ứng của cốc đối chứng và thí nghiệm,
rồi điền kết quả quan sát vào bảng:
IV. Thu hoạch
-
-
+
-
-
-
-
-
-
-
-
+
-
+
-
+
IV. Thu hoạch
1. Trong lá xanh có chứa sắc tố gì?
Diệp lục
2. Trong lá vàng,cà chua,cà rốt có chứa sắc tố gì?
Carotenoit
3. Khả năng hòa tan của các sắc tố trong cồn
và trong nước như thế nào?
4. Vai trò của các loại rau, củ, quả đối với
con người?
Tan nhiều trong cồn và không tan trong nước
Cung cấp chất xơ, chất khoáng, vitamin...
CỦNG CỐ
1.Vì sao phải chiết sắc tố bằng dung môi hữu cơ?
2. Tóm tắt vai trò của carotenoit đối với
sức khỏe con người.
DẶN DÒ