Bài 12. Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein

Bài 12 ( tiết 18)
Luyện tập
Cấu tạo và tính chất của amin, aminoaxit và protein
Người thực hiện: Nông thị Hiền - Trường PTTH Na Rỳ
KiÕn thøc cÇn nhí
Nhóm chức của amin bậc 1 là gì?
R-NH2
Nhóm NH2
có tính bazơ
Tác dụng vớiHCl
Làm xanh quỳ tím
không làm xanh quỳ tím
Tác dụng với dd Brom
Nhóm chức của Aminoaxit là gì?
Nhóm NH2, và nhóm COOH -> có tính lưỡng tính
Tham gia phản ứng trùng ngưng, pứ este
Protein cã ph¶n øng
thuỷ phân,màu biure với Cu(OH)2
Bài tập 1
Dung dịch nào sau đây làm quỳ tím chuyển thành xanh
C6H5 NH2 B. H2N-CH2-COOH


C. CH3CH2CH2NH2 D. H2N-CH-COOH
CH2-CH2-COOH
C2H5NH2 trong H2O không pứ với chất nào trong các chất sau
HCl C. H2SO4
NaOH Quỳ tím
Viết các đồng phân có thể có của amino axit ứng với công thức phân tử C4H9NO2
CH2-CH2-CH2COOH
NH2
CH2-CH-COOH NH2 CH3
CH3- CH - CH2 - COOH
NH2
CH3-CH2- CH-COOH
NH2
CH3
CH3- C – COOH
NH2
Viết phương trình phản ứng sau:

HO- CH2 - CH - COOH + HCl

HO- CH2 - CH - COOH
HO - CH2 – CH – COOH + 2NaOH
NaO - CH2 – CH – COONa +2H2O
NH2
HO- CH2 - CH - COOH + CH3OH

HO- CH2 - CH - COOCH3
+H2O
Trình bày phương pháp hoá học phân biệt dung dịch từng chất trong nhóm sau
C6H5NH2,
CH3-CH(NH2)-COOH,
CH2OH-CHOH-CH2OH ,
CH3 CHO
đáp án:
Dùng Cu(OH)2 cho vào cả 4 mẫu trên, Mẫu nào pứ cho hợp chất màu xanh lam là
CH2OH-CHOH-CH2OH,
đun nóng 3 mẫu còn lại nếu mẫu nào cho kết tủa màu đỏ gạch thì là CH3CHO
Hai mẫu còn lại cho tác dụng với dd brom hợp chất nào cho kết tủa màu trắng thì đó là C6H5NH2,
chất còn lại là CH3-CH(NH2)-COOH
Hoặc là kẻ bảng như sau
Bài số 5( tr 58)
n aminoaxit = 0,01 mol
V HCl = 80ml ; CM = 0,125 M
M muối = 1,815.
Nếu trung hoà A bằng NaOH thấy nA = nNaOH
A) XD Công thức phân tử, công thức cấu tạo A
B) Viết công thức cấu tạo và đồng phân A, gọi tên
Tìm số mol của HCl tham gia phản ứng?
nHCl = CM( HCl) . V(HCl)
0,125 . 0,08 = 0,01
n A = n HCl => cã 1 nhãm NH2
n NaOH = n A = 1:1 => có 1 nhóm COOH
Vậy dự đoán : H2N - R - COOH
Tìm R thế nào ?
H2N - R - COOH + HCl ? HOOC - R- NH3Cl
n Muối HOOC - R- NH3Cl = 0,01 mol
M HOOC - R - NH3Cl = 1,815 / 0,01 = 181,5 (g/mol)
R= 84
R = 181,5 – (1+32+12+14+3+35,5) = 84 (g/mol)
R : Cx Hy = > 12x + y = 84

Suy luận : cho x= 1 ? y = 72
....................................
X = 6 ? y = 12
Vì A không phân nhánh nên A có CTCT:
CH3CH2CH2CH2CH(NH2)COOH
Đọc tên?
Axit 2- aminoheptanoic
Viết các đồng phân có thể có ?