Bài 12. Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein

TIẾT 24. BÀI 14: Luyện Tập
CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA
AMIN-AMINO AXIT - PROTEIN
Chào mừng quý thầy cô và các em đến với tiết học hôm nay.
GV: Lê Huyền Ngọc Trang
Trường THPT Hai Bà Trưng
Năm học 2008-2009
Chào mừng quý thầy cô và các em đã đến với tiết học hôm nay.
SỞ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO THỪA THIÊN HUẾ
HOÁ 12 NÂNG CAO
I, Kiến Thức Cần Nhớ
1.Cấu tạo phân tử
KẾT LUẬN:
- Nhóm chức đặc trưng của amin là NH2
Nhóm chức đặc trưng của amino axit là NH2 và
COOH
- Nhóm chức đặc trưng của protein là CO-NH
LUYỆN TẬP: CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN,AMINO AXIT,PROTEIN
I, Kiến Thức Cần Nhớ
2.Tính chất hoá học: (Điền sản phẩm vào ô trống)
LUYỆN TẬP: CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN,AMINO AXIT,PROTEIN
R-NH3Cl
Thuỷ phân
C6H5NH3Cl
Thuỷ phân
Este hoá
C6H2Br3NH2
Màu tím
Tạo peptit
I, Kiến Thức Cần Nhớ
2.Tính chất
Kết luận:
- Amin có tính chất bazơ
- Amino axit có tính chất của các nhóm NH2 và COOH: tham gia phản ứng trùng ngưng
- Protein có tính chất của nhóm peptit CO-NH: tham gia phản ứng thuỷ phân, có phản ứng màu đặc trưng với HNO3 đặc và Cu(OH)2 .
LUYỆN TẬP: CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN,AMINO AXIT,PROTEIN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
LÝ THUYẾT
BÀI TẬP
End
1
C,H,N
C,H,N,Cl
H,C,O,N
H,C,N,Br
Amin là những hợp chất hữu cơ gồm có những nguyên tố nào ?
Amin gồm có 3 nguyên tố C,H,N
1
2
Một
Hai
Ba
Chưa xác định
CH3N(CH2CH3)2 là amin bậc mấy ?
CH3N (CH2CH3)2 là amin bậc ba
2
3
IsoLeuxin
Leuxin
Lysin
Axit Glutamic
CH3-CH(CH3)-CH2-CH(NH2)-COOH có tên là gì ?
CH3-CH(CH3)-CH2-CH(NH2)-COOH
có tên là Leuxin
3
4
Phân tử đipeptit có 2 liên kết peptit
Phân tử peptit có ít nhất 3 Oxi
Phân tử tripeptit có 2 nhóm COOH
Phân tử đipeptit có 1 nhóm NH2
Phát biểu nào sau đây là đúng ?
Phân tử peptit có ít nhất 3 nguyên tử Oxi: 2 Oxi ở nhóm COOH và 1 Oxi ở liên kết peptit
4
5
Polipeptit là polime mà phân tử gồm khoảng 11-50 mắt xích α-amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit.
Hai nhóm chức COOH và NH2 trong phân tử amino axit tương tác với nhau tạo thành ion lưỡng cực.
Amin là loại hợp chất có chứa nhóm NH2 trong phân tử.
Protein là polime mà phân tử chỉ gồm các polipeptit nối với nhau bằng liên kết peptit.
Phát biểu nào sau đây không đúng?
Vì amino axit cũng có nhóm NH2 mà không phải là amin.
5
6
Axit glutamic và H+
Lysin và H+
Axit glutamic và NaOH
Lysin và NaOH
Bột ngọt là sản phẩm của phản ứng nào?
Bột ngọt là muối natri của axit glutamic
6
7
1<5<2<3<4
1<5<3<2<4
1<2<5<3<4
2<1<3<5<4
Sắp xếp theo chiều tăng dần pH: (1)C6H5NH2, (2)C2H5NH2, (3)(C2H5)2NH, (4)NaOH,(5)NH3
CnH2n+1-NH2 > NH3 > C6H5-NH2
7
8
1
2
3
4
Arg-Pro- Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg
Khi thuỷ phân không hoàn toàn peptit này có thể thu được bao nhiêu tripeptit thành phân tử chứa glyxin(Gly).
Pro- Pro-Gly
Pro-Gly-Phe
Gly-Phe-Ser
8
9
Glixin
Phenyl Alanin
Axit Glutamic
Lysin
Dung dịch (cùng nồng độ) có pH cao nhất là
Lysin có 2 nhóm NH2
9
10
Dung dịch HCl
NaOH
Quỳ tím
Không nhận biết được
Để phân biệt các dung dịch sau ta dùng chất gì?
H2N-CH2-COOH
H2N-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH
HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH
H2N-CH2-COOH: không chuyển màu
H2N-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH: xanh
HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH: đỏ
10
1
156,8 lít
78,4 lít
145,6 lít
244 lít
Khi đốt 1 mol Anilin ta thu được bao nhiêu lít khí ở đktc ?
Anilin: C6H5NH2 khi đốt tạo ra CO2, N2 và H2O
Vậy 1 mol Anilin tạo ra 6 CO2 và 0,5 N2
=> Thể tích khí là (6+0,5)x22,4=145,6 (lít)
1
2
N-Metylalanin
N-Metylbenzenamin
Metylphenylamin
Tất cả đều đúng
Đốt cháy hoàn toàn 0,1mol một amin thì được 15,68 lít CO2; 1,12 lít N2 và 8,1g H2O. Vậy amin đó có thể là
Amin CxHyNz
nCO2=15,68/22,4=0,7mol => x =0,7/0,1=7
nN=1,12/22,4x2=0,1mol => y =0,1/0,1=1
nH=8,1/18x2=0,9mol => z =0,9/0,1=9
Vậy Amin đó CTCT là C7H9N nên có thể có cấu tạo là C6H5NHCH3. Phù hợp với cả ba tên gọi.
2
3
100ml
200ml
300ml
400ml
Để trung hòa 0,1 mol Axit glutamic cần một lượng NaOH 0,5M là bao nhiêu?
Axit Glutamic có hai nhóm COOH nên tác dụng với NaOH theo tỉ lệ 1:2. Vậy để trung hòa 0,1 mol axit Glutamic cần 0,2 mol NaOH vậy thể tích NaOH 0,5M cần là: 0,2/0,5=0,4(lít)=400(ml)
3
4
100ml
300ml
500ml
Chưa xác định
Cho 0,1 mol Amino Axit X. Đốt X thì được 1,12 lít N2. Để trung hòa hết 0,1 mol X cần lượng NaOH 1M là bao nhiêu ?
Không thể xác định được số nhóm COOH có trong X.
4
5
450
441
439
421
Khi thủy phân hoàn toàn 0,5 mol một peptit thì ta cần nhiều nhất một lượng H2O là bao nhiêu ?
1 peptit có lớn nhất là 50 gốc α-amino axit nên cần nhiều nhất là 49 phân tử H2O.
Vậy 0,5 mol peptit cần lượng H2O là : 0,5x49x18=441(g)
5
6
C3H7NH2
C4H9NH2
C5H11NH2
C2H5NH2
Hợp chất hữu cơ X mạch hở chứa C,N,H trong đó N chiếm 16,09% về khối lượng. X tác dụng được với HCl theo tỉ lệ 1:1. Công thức của X là
Dựa vào đáp án ta thấy X là amin đơn chất no nên có công thức là: CnH2nNH2
%N = 14x100/(14n+16) = 16,09
n = 5
Vậy công thức của X là: C5H11NH2
6
7
174
147
194
195
Hợp chất X là một -amino axit. Cho 0,01 mol X tác dụng vừa đủ với 80 ml dung dịch HCl 0,125 M; đem cô cạn dung dịch thu được 1,835 g muối. Phân tử khối của X là
nHCl = 0,08x0,125= 0,01mol
mHCl = 0,01x36,5 = 0,635g
Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:
mX = mMuối – mHCl =1,835 – 0,635 =1,47 g
Mx = m/n = 1,47/0,01 =147
7
8
H2NCH2COOH
H2N[CH2]2COOH
H2N[CH2]3COOH
H2NCH(COOH)2
Đốt cháy hoàn toàn a mol một amino axit X thu được 2a mol CO2 và a/2 mol N2. Amino axit X có công thức cấu tạo thu gọn là

nC = nCO2 = 2a
và nN = 2nN2 = 2.a/2 => nN= a
ta có tỉ lệ số nguyên tử cacbon và Nitơ là
nC/nN= 2/1
dựa vào đáp án ta có câu A là đúng

8
9
C3H7O2N
C4H9O2N
C4H7O2N
C5H9O2N
Một amino axit chứa 46,6% C, 8,74% H, 13,59% N,còn lại là oxi. Công thức đơn giản nhất trùng với công thức phân tử. Công thức phân tử đúng của amino axit là
% O = 100 - (46,6 + 8,74 + 13,59) = 31,07 %
C : H : O : N =(46,6/12):(8,74/1):(31,07/16):(13,59/14)
= 3,88 : 8,74 : 1,94 : 0,97 = 4 : 9 : 2 : 1
Công thức phân tử đơn giản nhất trùng với công thức phân tử : C4H9O2N
9
10
H2NCH2CH2COOH
H2NCH(COOH)2
(H2N)2CHCOOH
H2NCH2CH(COOH)2
Một amino axit chứa 46,6% C, 8,74% H, 13,59% N,còn lại là oxi. Công thức đơn giản nhất trùng với côngthức phân tử. Công thức phân tử đúng của amino axit là
nNaOH=4/40=0,1
nX=0,2x0,5=0,1mol
nNaOH:nX=1:1 => X có một nhóm COOH
MX=11,2/0,1 - 22 = 90
Vậy X là (H2N)2CH-COOH
10
True
False
CÁM ƠN CÁC BẠN ĐÃ THEO DÕI.