Bài 11. Peptit va protein

KIỂM TRA BÀI CŨ:
Viết các đồng phân aminoaxit ứng với công thức phân tử C4H9O2N
Đáp án :
Có bao nhiêu đồng phân α-aminoaxit ?
NGUỒN THỰC PHẨM NÀO?
Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN
NỘI DUNG BÀI HỌC
I. PEPTIT
II. PROTEIN
III. KHÁI NIỆM VỀ ENZIM VÀ AXIT NUCLEIC
Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN
I. PEPTIT
1. Khái niệm
* Peptit là loại hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α-aminoaxit
liên kết với nhau bởi các liên kết peptit
* Liên kết peptit : là liên kết – CO – NH - giữa 2 đơn vị α-aminoaxit
* Nhóm – CO – NH - giữa 2 đơn vị α-aminoaxit : đgl nhóm peptit
Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN
Câu 1. Cho các phân tử hợp chất sau, phân tử nào là peptit :
Tên gọi (4): Ala-Ala-Phe-Gly
tripeptit
tetrapeptit
Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN
Câu 2. Cho 2 đipeptit sau :
Tên gọi : Gly - Ala
Tên gọi : Ala - Gly
Câu 3. Có bao nhiêu đồng phân tripeptit từ 3 α-amino axit Gly, Ala, Val
A. 2 B. 3 C. 4 D. 6
Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN
2. Tính chất hoá học
a. Phản ứng thuỷ phân :
Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN
Câu 4. Có bao nhiêu peptit sau đây tạo được phức chất màu tím với Cu(OH)2 :
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
n > 50
Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN
II. PROTEIN
Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN
Câu 5. Nhận biết dung dịch 2 peptit sau :
Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN
Câu 6. Nhận biết các dung dịch sau :
Saccarozo, Glucozo, Lòng trắng trứng, Hồ tinh bột
Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN