Bài 11. Peptit va protein

KIỂM TRA BÀI CŨ:
Viết CTCT của các aminoaxit tương ứng với các tên gọi sau và cho biết đồng phân nào thuộc loại α-aminoaxit ?

Axit 2-aminoetanoic
Axit 2-aminopropanoic
Axit 2-amino 3-metyl butanoic
Axit 3-amino 4,4-đimetylpentanoic
THỰC VẬT
ĐỘNG VẬT
THỰC PHẨM
CON NGƯỜI
PROTEIN
PEPTIT VÀ PROTEIN
BÀI 11
I. PEPTIT
1. Khái niệm
H2N – CH2 – CO – NH – CH – CO – NH – CH – COOH
CH3 CH(CH3)2
I. PEPTIT
1. Khái niệm
* Peptit là loại hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α-aminoaxit liên kết với nhau bởi các liên kết peptit
Câu 1. Cho các phân tử hợp chất sau, phân tử nào là peptit :
Cho 2 đipeptit sau :
Tên gọi : Gly - Ala
Tên gọi : Ala - Gly
Câu 1. Cho các phân tử hợp chất sau, phân tử nào là peptit :
tripeptit
tetrapeptit
2. Tính chất hoá học
a. Phản ứng thuỷ phân :
2. Tính chất hoá học
a. Phản ứng thuỷ phân :
Câu 2. Có bao nhiêu peptit sau đây tạo được phức chất màu tím với Cu(OH)2 :
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
DẶN DÒ VỀ NHÀ
Xem lại nội dung đã học
2. BTVN: 1,3 (T55/sgk)
3. Chuẩn bị bài: “Peptit và protein (tt)”, tìm hiểu:
+ Khái niệm protein
+ Cấu trúc và tính chất của protein
Cho 3 phân tử aminoaxit Gly, Ala, Val
BÀI TẬP VẬN DỤNG
a. Có bao nhiêu đồng phân tripeptit tạo thành từ 3 aminoaxit trên?
b. Hãy gọi tên các tripeptit trên
c. Hãy viết phản ứng thủy phân của các tripeptit trên