Bài 11. Peptit va protein

KIỂM TRA BÀI CŨ:
1. Amino axit là gì? Lấy 1 thí dụ và đọc tên amino axit đó?
2. Amino axit có những tính chất hóa học nào? Viết phương trình hóa học minh họa.

PEPTIT VÀ PROTEIN
BÀI 11
I. PEPTIT
1. Khái niệm
Liên kết peptit
Câu 1. Cho các phân tử hợp chất sau, phân tử nào là peptit
Câu 2. Cho các peptit sau, phân tử nào là đipeptit, tripeptit, tetrapepit...?
tripeptit
tetrapeptit
Hãy xem 2 peptit sau giống hay khác nhau?
Gly - Ala
Ala - Gly
2. Tính chất hoá học
a. Phản ứng thuỷ phân :
2. Tính chất hoá học
b. Phản ứng màu biure:
Peptit (trừ đipeptit) + Cu(OH)2 Dung dịch phức chất màu tím
Câu 3. Có bao nhiêu peptit sau đây tạo được phức chất màu tím với Cu(OH)2 /OH-
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Hormone Insulin: 
3. ỨNG DỤNG CỦA PEPTIT
Công thức hóa học: C257H383N65O77S6;
Hormone Oxytoxin:
3.PSP (polysaccharide peptide):
PSP (polysaccharide peptide) là một chiết xuất hoàn toàn tự nhiên từ nấm Vân Chi 
Tác dụng:
Ngăn chặn sự phát triển của các khối u, tiêu diệt tế bào ung thư.
Chống virus và kháng viêm trong điều trị nhiễm trùng và viêm đường hô hấp, tiết niệu và đường ruột, viêm gan B và viêm gan mãn tính.
DẶN DÒ VỀ NHÀ
Xem lại nội dung đã học
2. BTVN: 1,3 (T55/sgk)
3. Chuẩn bị bài: “Peptit và protein (tt)”, tìm hiểu:
+ Khái niệm protein
+ Cấu trúc và tính chất của protein
Cho 3 phân tử aminoaxit Gly, Ala, Val
BÀI TẬP VẬN DỤNG
a. Có bao nhiêu đồng phân tripeptit tạo thành từ 3 aminoaxit trên?
b. Hãy viết phản ứng thủy phân của một trong các tripeptit trên