Bài 11. Một số cách bảo quản thức ăn

Chào mừng các thầy cô tới dự giờ!
Giáo viên: Nguyễn Xa Hoài
Khoa học
MỘT SỐ CÁCH
BẢO QUẢN THỨC ĂN
Kiểm tra bài cũ

Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?
Vì sao hằng ngày cần ăn nhiều rau và quả chín?
KHOA HỌC
MỘT SỐ CÁCH
BẢO QUẢN THỨC ĂN
HOẠT ĐỘNG 1:

TÌM HIỂU CÁC CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
2
5
7
3
6
4
Chỉ và nói những cách bảo quản thức ăn trong từng hình
Hình 1: Phơi khô
Hình 2: Đóng hộp
Hình 5: Làm mắm
Hình 4: ướp lạnh
Hình 3: Ướp lạnh
Hình 6: Làm mứt (cô đặc với đường)
Hình 7: Ướp muối
( cà muối)
phơi khô
phơi khô
phơi khô
phơi khô
Ướp lạnh
Ướp lạnh
ƯỚP MẶN
ƯỚP MẶN
MỨT SEN
MỨT GỪNG
MỨT BÍ
Đóng hộp
Đóng hộp


1.Các cách bảo quản thức ăn:

* Phơi khô, sấy ...
* Đóng hộp
* Ướp lạnh
* Ướp mặn
* Cô đặc với đường






Nối ô chữ ở cột A với ô chữ ở cột B cho phù hợp

Phơi khô nướng sấy

Ướp muối, ngâm
nước mắm

Đóng hộp
Cô đặc với đường
Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động
Tiêu diệt vi khuẩn và ngăn không cho vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn
A
B
HOẠT ĐỘNG: 2

Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn
THẢO LUẬN NHÓM
Chúng ta cần lưu ý điều gì trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn theo cách đã nêu tên của nhóm?
Nhóm
Yêu cầu
Phơi khô
Ướp lạnh
Đóng hộp
Cô đặc
với đường
Hãy kể tên 1 số loại thức ăn được bảo quản theo tên của nhóm
Cá, tôm mực, củ cải, măng, miến, bánh đa, mộc nhĩ

Cá, thịt, tôm, cua, mực, các loại rau
Thịt, cá,tôm
Dâu, nho, cà rốt, khế
Những điều cần lưu ý trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn theo cách đã nêu ở tên của nhóm
-Trước khi bảo quản cần rửa sạch, bỏ phần ruột.
- Các loại rau chọn tươi, bảỏ dập nát úa, rửa sạch, để ráo. Trước khi sử dụng cần rửa sạch lại


Phải chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ phần dập nát để ráo nước.
Chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ ruột.
Chọn quả tươi, không bị dập nát, rửa sạch, để ráo nước.
Em hãy nhắc lại một số cách bảo quản thức ăn.
? Trước khi bảo quản các loại thực phẩm thì chúng ta cần làm gì? ( lựa chọn những thực phẩm như thế nào? Phân loại ra sao? …)
Lựa chọn những thực phẩm tươi, không giập nát, úa. Loại bỏ những phần hư, giập nát, rửa sạch thực phẩm rồi bảo quản
? Sử dụng các thực phẩm đã qua bảo quản như thế nào?
Rửa sạch trước khi sử dụng
- Trước khi bảo quản thức ăn ta cần chọn những loại thực phẩm tươi sạch, loại bỏ phần dập nát, úa,..rửa sạch để ráo nước.
- Trước khi sử dụng cần rửa sạch và có thể ngâm cho bớt mặn với loại ướp muối, không rửa lại đối với những thực phẩm cô đặc với đường và đã chế biến đóng hộp.
K?t lu?n
BÀI HỌC
Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp ...
.
CHÀO TẠM BiỆT CÁC EM !