Bài 11. Một số cách bảo quản thức ăn

Bài giảng môn khoa học
Kiểm tra bài cũ
Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?

Vì sao hằng ngày cần ăn nhiều rau và quả chín?

HOẠT ĐỘNG 1
TÌM HIỂU CÁC CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN

Một số cách bảo quản thức ăn
Sgk trang 24
Thứ năm ngày 14 tháng 10 năm 2010
Khoa học
1
2
3
4
5
6
7
6
phơi khô
phơi khô
phơi khô
phơi khô
phơi khô
phơi khô
Ướp lạnh



Ướp lạnh

Ướp lạnh

Ướp lạnh

ƯỚP MẶN

ƯỚP MẶN

MỨT SEN
MỨT GỪNG
MỨT BÍ

Đóng hộp
Đóng hộp

1.Các cách bảo quản thức ăn:

* Phơi khô
* Đóng hộp
* Ướp lạnh
* Ướp mặn
* Cô đặc với đường








Nối ô chữ ở cột A với ô chữ ở cột B cho phù hợp

Phơi khô nướng sấy


Ướp muối, ngâm
nước mắm


Đóng hộp

Cô đặc với đường
Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động

Tiêu diệt vi khuẩn và ngăn không cho vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn

A
B
HOẠT ĐỘNG: 2
Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn

THẢO LUẬN NHÓM BỐN
Chúng ta cần lưu ý điều gì trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn theo cách đã nêu tên của nhóm?

Nhóm

Yêu cầu

Phơi khô

Ướp lạnh

Đóng hộp

Cô đặc
với đường

Hãy kể tên 1 số loại thức ăn được bảo quản theo tên của nhóm

Cá, tôm mực, củ cải, măng, miến, bánh đa, mộc nhĩ


Cá, thịt, tôm, cua, mực, các loại rau

Thịt, cá,tôm

Dâu, nho, cà rốt, khế

Những điều cần lưu ý trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn theo cách đã nêu ở tên của nhóm

-Trước khi bảo quản cần rửa sạch, bỏ phần ruột.
- Các loại rau chọn tươi, bảỏ dập nát úa, rửa sạch, để ráo. Trước khi sử dụng cần rửa sạch lại



Phải chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ phần dập nát để ráo nước.

Chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ ruột.

Chọn quả tươi, không bị dập nát, rửa sạch, để ráo nước.

Em hãy nhắc lại một số cách bảo quản thức ăn.

Trước khi bảo quản thức ăn em phải làm gì?

Những cách bảo quản đó có lợi ích gì?

ghi nhớ
Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp ...