Bài 11. Một số cách bảo quản thức ăn

BÀI GIẢNG ĐIỆN TỬ
Giáo viên: Nguyễn Anh Tuấn .
PHÒNG GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO TRẤN YÊN
TRƯỜNG PTCS NGA QUÁN
MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
Khoa học - Lớp 4
Kiểm ta bài cũ
Vì sao hàng ngày cần ăn nhiều rau và quả chín?
Vì rau và quả chín cung cấp vi-ta-min, chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Các chất xơ trong rau, quả còn giúp chống táo bón.
KHOA HỌC
Thứ tư, ngày 26 tháng 9 năm 2012 .
Hoạt động 1. Tìm hiểu các cách bảo quản
thức ăn:
KHOA HỌC:
Quan sát hình minh họa và nói những cách bảo quản thức ăn trong từng hình?
Thứ tư, ngày 26 tháng 9 năm 2012 .
( Hoạt động nhóm 2 )
Phơi khô
Đóng hộp
Ướp lạnh
Làm mắm (Ướp mặn)
Làm mứt (cô đặc với đường)
Ướp muối (Cà muối)
KHOA HỌC
Thứ tư, ngày 26 tháng 9 năm 2012 .
Hoạt động 2 : Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn .
* Các loại thức ăn tươi có nhiều nước và chất dinh dưỡng, đó là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển. Vì vậy, chúng dễ hư hỏng, ôi, thiu .
+ Vậy muốn bảo quản thức ăn được lâu chúng ta phải làm thế nào ?
KHOA HỌC
Thứ tư, ngày 26 tháng 9 năm 2012 .
+ Nguyên tắc chung của việc bảo quản thức ăn là gì ?
+ Trong các cách bảo quản thức ăn dưới đây, cách nào làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động ? Cách nào ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thực phầm ?
( Hoạt động nhóm 4 )
a, Phơi khô, nướng, sấy ;
b, Ướp muối, ngâm nước năm ;
c, Ướp lạnh ;
d, Đóng hộp ;
e, Cô đặc với đường .
Đáp án :
+Làm cho vi sinh vật không có điều kiện (môi trường) hoạt động :
+Ngăn không cho vi sinh vật xam nhập vào thức ăn:
a; b; c; e .
d .
Hoạt động 3 : Liên hệ thực tế .
Gia đình các em thường sử dụng những cách nào để bảo quản thức ăn?
Thứ tư, ngày 26 tháng 9 năm 2012 .
KHOA HỌC
(Làm việc với phiếu)
Phơi khô, sấy, nướng.
Ướp muối.
Ướp lạnh.
Đóng hộp.
Cô đặc với đường.
KHOA HỌC:
Thứ tư, ngày 26 tháng 9 năm 2012 .
Bài tập :
KHOA HỌC:
Thứ tư, ngày 26 tháng 9 năm 2012 .