Bài 11. Một số cách bảo quản thức ăn

khoa học
Một số cách bảo quản thức ăn
Kiểm tra bài cũ
Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?

HOẠT ĐỘNG 1
TÌM HIỂU CÁC CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN

Một số cách bảo quản thức ăn
Sgk trang 24

Khoa học
phơi khô
phơi khô
phơi khô
phơi khô
Ướp lạnh



Ướp lạnh

Ướp lạnh

Ướp mặn
Cô đặc với đường ( Làm mứt )
Si rô
MỨT SEN
MỨT GỪNG
Đóng hộp

1
2
3
4
5
6
7
6
1.Các cách bảo quản thức ăn:

* Phơi khô
* Đóng hộp
* Ướp lạnh
* Ướp mặn (làm mắm)
* Cô đặc với đường
( Làm mứt )







HOẠT ĐỘNG: 2
Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn

Nối ô chữ ở cột A với ô chữ ở cột B cho phù hợp

Phơi khô nướng sấy


Ướp muối, ngâm
nước mắm


Đóng hộp

Cô đặc với đường
Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động

Tiêu diệt vi khuẩn và ngăn không cho vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn

A
B
THẢO LUẬN NHÓM BỐN
Chúng ta cần lưu ý điều gì trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn theo các cách đã nêu?

ghi nhớ
Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp ...