Bài 11. Một số cách bảo quản thức ăn

VỀ DỰ GIỜ LỚP 4 A
NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ
Kiểm tra bài cũ:

Nên ăn phối hợp nhiều loại rau ,quả để có đủ loại vi-ta-min ,chất khoáng cần thiết cho cơ thể .Các chất xơ trong rau ,quả còn giúp chống táo bón .
2.Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn ?
Thực phẩm sạch và an toàn là thực phẩm giữ được chất dinh dưỡng ; được nuôi trồng ,bảo quản và chế biến hợp vệ sinh ,không bị nhiễm khuẩn ,hóa chất ,không gây ngộ độc hoặc gây hại lâu dài cho sức khỏe và người sử dụng .
3.Làm thế nào để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm ?
-Chọn thức ăn tươi ,sạch có giá trị dinh dưỡng ,không có màu sắc và mùi vị lạ.
-Dùng nước sạch để rửa thực phẩm ,dụng cụ và để nấu ăn .
-Thức ăn được nấu chín .Nấu xong nên ăn ngay.
-Thức ăn chưa dùng hết phải bảo quản đúng cách .
1.Vì sao cần ăn nhiều rau và quả chín hằng ngày ?
Thứ ba ngày 14 tháng 10 năm 2014
Thứ ba ngày 14 tháng 10 năm 2014
KHOA HỌC
MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
1.CÁC CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
1
2
3
4
5
6
7
Phơi khô
Đóng hộp
Ướp lạnh
Ướp lạnh
Làm mắm (ướp mặn)
Làm mứt(cô đặc với đường)
Ướp muối (cà muối)
Thứ ba ngày 14 tháng 10 năm 2014
KHOA HỌC
MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
1.Các cách bảo quản thức ăn:

* Phơi khô
* Đóng hộp
* Ướp lạnh
* Ướp mặn
* Cô đặc với đường






Thứ ba ngày 14 tháng 10 năm 2014
KHOA HỌC
MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN





Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu như: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp,...
2.NHỮNG LƯU Ý TRƯỚC KHI BẢO QUẢN
VÀ SỬ DỤNG THỨC ĂN.





Câu hỏi: Chúng ta cần lưu ý điều gì trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn theo cách đã nêu tên của nhóm?
Thứ ba ngày 14 tháng 10 năm 2014
KHOA HỌC
MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN


٭ Trước khi đưa thức ăn (thịt, cá, rau, củ, quả,...) vào bảo quản, phải chọn loại còn tươi, loại bỏ phần giập, nát, úa,...sau đó rửa sạch và để ráo nước.
٭ Trước khi dùng để nấu nướng phải rửa sạch. Nếu cần phải ngâm cho bớt mặn
(đối với loại ướp muối).
3, Cơ sở khoa học của các cách bảo quản tức ăn.
Câu hỏi : Vì sao những cách làm trên lại giữ thức ăn được lâu hơn?
-Vì làm cho các vi sinh không có môi trường hoạt động .

Câu hỏi : Trong các cách bảo quản thức ăn sau, cách nào làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động? Cách nào ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm?
Nối ô chữ ở cột A với ô chữ ở cột B cho phù hợp

Phơi khô nướng sấy

Ướp muối, ngâm
nước mắm

Đóng hộp
Cô đặc với đường
Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động
Tiêu diệt vi khuẩn và ngăn không cho vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn
A
B
CÙNG XEM TRANH ẢNH
BÀI HỌC
Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu như: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp,...
Thứ ba ngày 14 tháng 10 năm 2014
KHOA HỌC
MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
CHÚC CÁC THẦY-CÔ LUÔN
VUI-KHỎE- HẠNH PHÚC -THÀNH ĐẠT