Bài 11. Một số cách bảo quản thức ăn

HÁT
Kiểm tra bài cũ
Ăn nhiều rau và quả chín.
Sử dụng thực phẩm sạch và an toàn
*Vì sao cần ăn nhiều rau và quả chín hằng ngày?
Nên ăn phối hợp nhiều loại rau, quả để có đủ loại vi-ta-min, chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Các chất xơ trong rau, quả còn giúp chống táo bón.
*Làm thế nào để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm?
Để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm:
- Chọn thức ăn tươi, sạch, có giá trị dinh dưỡng, không có màu sắc và mùi vị lạ.
Dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và để nấu ăn.
- Thức ăn chưa dùng hết phải bảo quản đúng cách.
Thức ăn được nấu chín. Nấu xong nên ăn ngay.
Hoạt động:1
Tìm hiểu các cách bảo quản thức ăn(nhóm 2)
* Hãy chỉ và nói các cách bảo quản thức ăn trong từng hình.
Phơi khô
Đóng hộp
Ướp lạnh
Ướp lạnh
Làm mắm(ướp mặn)
Làm mứt (côđặcvớiđường)
Ướp muối (cà muối)
Hoạt động 2:
Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn (nhóm 4)
* Theo bạn, vì sao những cách làm trên lại giữ được thức ăn lâu hơn?
Những cách làm trên giữ được thức ăn lâu hơn vì làm cho các vi sinh vật không có môi trường hoạt động hoặc ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn.
Cả lớp
Học sinh làm vở bài tập khoa học bài 2 trang 17 .
Hoạt động:3
Tìm hiểu một số cách bảo quản thức ăn ở nhà
* Học sinh làm việc cá nhân với phiếu học tập.
Phiếu học tập
Điền vào bảng tên của 3 đến 5 loại thức ăn và cách bảo quản thức ăn đó ở gia đình em.
Chanh
Ướp mặn (chanh muối)
Hạt sen
Làm mứt
Mực
Phơi khô
Cá
Làm mắm
Thịt
Ướp lạnh
Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu như: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp,...
*Khi mua thức ăn được bảo quản, chúng ta cần lưu ý điều gì?
Khi mua thức ăn được bảo quản, chúng ta cần xem kĩ hạn sử dụng được in trên vỏ hộp hoặc bao bì.