Bài 11. Một số cách bảo quản thức ăn

Khoa học lớp 4

Nhóm 1:
1 Võ Thị Thùy An
2 Huỳnh Thị Diệu Hân
3 Trà Thị Thùy
4 Huỳnh Thị Diệu Hân
Kiểm tra bài cũ
Chúng ta cần làm gì để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm?
Chọn thức ăn tươi sạch, có giá trị dinh dưỡng, dùng nước để rửa sạch thực phẩm, dụng cụ nấu ăn, nấu chín thức ăn, bảo quản đúng cách,…
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?
Những thực phẩm sạch và an toàn phải giữ được chất dinh dưỡng, được chế biến vệ sinh, không ôi thiu, không nhiễm hóa chất không gây ngộ độc hoặc gây hại cho người sử dụng.
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
1
2
5
7
3
6
4
Chỉ và nói những cách bảo quản thức ăn trong từng hình
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Bài 1: Quan sát các hình trang 24, 25 SGK để hoàn thành bảng sau:
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Phơi khô
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Đóng hộp
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Ướp lạnh
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Ướp lạnh
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Làm mắm
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Làm mứt
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Ướp mặn
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Bài tập . Hãy đánh dấu x vào trưuớc ý đúng
Nguyên tắc chung của việc bảo quản thức ăn là:

Phơi khô cho thức ăn hết chất dinh dưỡng để vi sinh vật không xâm nhập vào nữa
Làm cho vi sinh vật không có môi trường hoạt động
Ngăn không cho vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn
Cho thức ăn vào trong tủ kín để vi sinh vật không thể xâm nhập được




X
X
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Nguyên tắc chung:
+Làm cho vi sinh vật không có điều kiện (môi trường) hoạt động
+Ngăn không cho vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn:
? Gia đình các em thường sử dụng những cách nào để bảo quản thức ăn?
? Các cách bảo quản thức ăn đó có lợi ích gì?
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Thứ năm ngày 7 tháng 12 năm 2017
KHOA HỌC
Một số cách bảo quản thức ăn
Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu. Các cách thông thường có thể dùng ở gia đình là: ướp bằng tủ lạnh, phơi khô, ướp muối.
Thảo luận nhóm tìm các loại thực phẩm được bảo quản theo tên của nhóm :
Nhóm 1: phơi khô
Nhóm 2: ướp lạnh
Nhóm 3: đóng hộp
Nhóm 4: cô đặc với đường
? Trước khi bảo quản các loại thực phẩm thì chúng ta cần làm gì? ( lựa chọn những thực phẩm như thế nào? Phân loại ra sao? …)
Lựa chọn những thực phẩm tươi, không giập nát, úa. Loại bỏ những phần hư, giập nát, rửa sạch thực phẩm rồi bảo quản
Sử dụng các thực phẩm đã qua bảo quản như thế nào?
Rửa sạch trước khi sử dụng
Nhóm
Yêu cầu
Phơi khô
Ướp lạnh
Đóng hộp
Cô đặc
với đường
Hãy kể tên 1 số loại thức ăn được bảo quản theo tên của nhóm
Cá, tôm mực, củ cải, măng, miến, bánh đa, mộc nhĩ

Cá, thịt, tôm, cua, mực, các loại rau
Thịt, cá,tôm
Dâu, nho, cà rốt, khế
Những điều cần lưu ý trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn theo cách đã nêu ở tên của nhóm
-Trước khi bảo quản cần rửa sạch, bỏ phần ruột.
- Các loại rau chọn tươi, bảỏ dập nát úa, rửa sạch, để ráo. Trước khi sử dụng cần rửa sạch lại


Phải chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ phần dập nát để ráo nước.
Chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ ruột.
Chọn quả tươi, không bị dập nát, rửa sạch, để ráo nước.
Trước khi bảo quản thức ăn ta cần chọn những loại thực phẩm tươi sạch, loại bỏ phần dập nát, úa,..rửa sạch để ráo nước.
Trước khi sử dụng cần rửa sach và có thể ngâm cho bớt mặn với loại ướp muối, không rửa lại đối với những thực phẩm cô đặc với đường và đã chế biến đóng hộp.
K?t lu?n
Bài 2: Nối ô chữ ở cột A với ô chữ ở cột B cho phù hợp

Phơi khô nướng sấy

Ướp muối, ngâm
nước mắm

Đóng hộp
Cô đặc với đường
Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động
Tiêu diệt vi khuẩn và ngăn không cho vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn
A
B
Cảm ơn cô và các bạn đã chú ý lắng nghe