Bài 10. Amino axit

?10. AMINO AXIT
I - KHÁI NIỆM:
- Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino(NH2) và nhóm cacboxyl(COOH)
VD: H2N - CH2 - COOH
- Tên gọi:
Bảng 3.2 /45 SGK
II - CẤU TẠO PHÂN TỬ & TÍNH CHẤT HOÁ HỌC:
1. Cấu tạo phân tử:
Amino axit là những hợp chất có cấu tạo ion lưỡng cực
dạng phân tử
dạng ion lưỡng cực
2. Tính chất hoá học:
Amino axit biểu hiện tính chất lưỡng tính, tính chất riêng của mỗi nhóm chức và có phản ứng trùng ngưng
a/ Tính chất lưỡng tính:
Amin oaxit + axit ? muối
Amin oaxit + bazơ ? muối + nước
oxit bazơ
b/ Tính axit - bazơ của dung dịch amino axit:
- Số nhóm amino(NH2) > số nhóm cacboxyl(COOH)
? quỳ tím hoá xanh(môi trường bazơ)
- Số nhóm amino(NH2) < số nhóm cacboxyl(COOH)
? quỳ tím hoá hồng(môi trường axit)
- Số nhóm amino(NH2) = số nhóm cacboxyl(COOH)
? quỳ tím không đổi màu(môi trường tính)
Amino axit + rượu ? este + nu?c
c/ Phản ứng riêng của nhóm COOH:
d/ Phản ứng trùng ngưng:
III - ỨNG DỤNG:
(SGK)