Bài 10. Amino axit

Chào mừng
CÁC EM HỌC SINH
Bài 10: Amino axit
I- Kh�i ni?m
II. Cấu tạo phân tử và tính chất hoá học:
III. ?ng d?ng
Amino axit
Aminoaxit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà phân tử chứa đồng thời nhóm amino( -NH2) và nhóm cacboxyl
(-COOH).
1. Di?nh nghi~a
I- Kh�i ni?m
2. Danh pháp
Tên thay th?:
axit + (v? trí nhóm NH2 : 1, 2,.) + amino + tên axit cacboxylic tuong ?ng
Tên bán h? th?ng:
axit + (v? trí nhóm NH2: ?, ?, ?, .) + amino + tên thông thu?ng axit cacboxylic tuong ?ng
I- Kh�i ni?m
H2N - (CH2)4 - CH - COOH
HOOC-CH-CH2CH2COOH
NH2
HOOC-CH-CH2-COOH
NH2
Vì nhóm COOH có tính axit, nhóm NH2 có tính bazơ nên ở trạng thái kết tinh amino axit tồn tại ở dạng ion lưỡng cực. Trong dung dịch, dạng ion lưỡng cực chuyển một phần nhỏ thành dạng phân tử :



dạng phân tử dạng ion lưỡng cực
1. Cấu tạo phân tử
II. Cấu tạo phân tử và tính chất hoá học:
2. Tính ch?t hố h?c:
a /. Tính chất lưỡng tính
-Cl
H
+
H+
Nhận xét: Vậy Amnoaxit là hợp chất lưỡng tính
Dd Glyxin
Dd axit glutamic
Dd Lysin
b/Tính axit-bazơ của dung dịch amino axit
Thí nghieäm: Nhuùng quyø tím vaøo dd: glyxin, axit glutamic, lysin
Giải thích ?
c/ Ph?n ?ng ri�ng c?a nhĩm COOH: ph?n ?ng este hố
Viết Phương trình phản ứng của glyxin với etanol?

Viết phương trình phản ứng của glyxin với HNO2?

Thực tế hình thành dưới dạng muối Cl-H3N+-CH2COOC2H5
d/ Phản ứng trùng ngưng
Trong phản ứng trùng ngưng, OH của nhóm COOH ở phân tử aminoaxit này kết hợp với H của nhóm NH2 ở phân tử amino axit kia tạo polime thuộc poliamit
Viết gọn:
policaproamit
IV. ỨNG DỤNG:
Bột ngọt
một số loại thuốc bổ
Quần áo làm từ tơ poliamit
vải dệt lót lốp ôtô làm bằng pôliamit
lưới đánh cá làm bằng pôliamit
protein trong thịt
III. ỨNG DỤNG:
Các amino axit thiên nhiên (hầu hết là ?-amino axit) là cơ sở kiến tạo nên các loại protein của cơ thể sống.
Một số amino axit được dùng phổ biến trong đời sống như muối mononatri của axit glutamic dùng làm gia vị thức ăn (gọi là mì chính hay bột ngọt), axit glutamic là thuốc thần kinh, methionin là thuốc bổ gan.Các axit 6-aminohexanoic (?-aminocaproic) và 7-aminoheptanoic
(?-aminoenantoic) là nguyên liệu để sản xuất tơ nilon như nilon-6, nilon-7,...
Củng cố:
Aminoaxit
Phản ứng este hóa nhóm COOH
Ti?nh axit, bazơ
Pha?n u?ng tru`ng ngung
Luu y?:
(NH2)a R(COOH)b
Nếu a=b: aminoaxit trung ti?nh
Nếu a >b: aminoaxit co? ti?nh bazo
Nê?u a < b:aminoaxit co? ti?nh axit
Tính chất lưỡng tính
Bài tập:
2. Viết công thức cấu tạo và gọi tên các aminoaxit có công thức phân tử là C4H9NO2
Bài tập:
3. Viết các phương trình phản ứng hóa học giữa axit 2-aminopropanoic lần lượt với các chất sau: NaOH, H2SO4, CH3OH có mặt khí HCl bão hòa, HNO2
4. X là một amino axit no chỉ chứa một nhóm -NH2 và một nhóm -COOH. Cho 7,5g X tác dụng với dung dịch HCl dư thu được 11,15g muối. Công thức cấu tạo thu gọn của X là
CHÚC CÁC EM HỌC TỐT