Bài 10. Amino axit

BÀI 10
I. Khái niệm và danh pháp
AMINO AXIT
II. Cấu tạo phân tử và tính chất hóa học
III. Ứng dụng
AMINO AXIT
I. Khái niệm và danh pháp
Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) và nhóm cacboxyl (COOH)
1.Khái niệm
Ví dụ:
CTTQ
R(NH2)m(COOH)n
n,m ≥ 1
R là gốc HC
2.Danh pháp
AMINO AXIT
b.Tên bán hệ thống
Axit + chữ cái hylạp chỉ vị trí nhóm NH2 + amino + tên thông thường của axit cacboxylic
a.Tên thay thế
Axit + Số chỉ vị trí nhóm NH2 + amino + tên axit cacboxylic tương ứng
AMINO AXIT
Ví dụ: Hãy gọi tên của các amino axit sau
Axit 2-aminoetanoic
Axit aminoaxetic
Glyxin
Gly
Axit 2-amino
propanoic
Axit α-amino
propinoic
Alanin
Ala
Valin
Axit
2-amino-3-metyl
butanoic
Axit α-amino
isovaleric
Val
AMINO AXIT
Axit 2-amino
pentanđioic
Axit α-aminoglutaric
Axit glutamic
Glu
Axit 2,6-điamino
hexanoic
Axit α,ε-điaminocaproic
Lysin
Lys
Ví dụ: Hãy gọi tên của các amino axit sau
AMINO AXIT
II. Cấu tạo phân tử và tính chất hóa học
1.Cấu tạo phân tử
-Amino axit là những hợp chất có cấu tạo
ion lưỡng cực
Dạng phân tử
Dạng ion
-Amino axit là chất rắn kết tinh, dễ tan trong nước nhiệt độ nóng chảy cao
AMINO AXIT
II. Cấu tạo phân tử và tính chất hóa học
2.Tính chất hóa học
a.Tính lưỡng tính
H2N-CH2-COOH + NaOH →
H2N-CH2-COOH + HCl →
H2N-CH2-COONa + H2O
ClH3N-CH2-COOH
b.Tính axit – bazơ của dd amino axit
AMINO AXIT
Dd glyxin
Dd axit
glutamic
Dd lysin
AMINO AXIT
2.Tính chất hóa học
c.Phản ứng este hóa
H2N-CH2-COOH + C2H5OH
H2N-CH2-COOC2H5 + H2O
hơi HCl
AMINO AXIT
Khi đun nóng axit 6-aminohexanoic ( ε-aminocaproic ) hoặc axit 7-aminoheptanoic ( axit ω-aminoenantoic ) với xúc tác thì xảy ra phản ứng trùng ngưng tạo thành polime thuộc loại poliamit
2.Tính chất hóa học
d.Phản ứng trùng ngưng
axit ε-aminocaproic
policaproamit
AMINO AXIT
III. Ứng dụng